原標題：秦淮區“明廚亮灶”覆蓋率達80%

　　南京日報記者1月17日從南京秦淮區市場監管局了解到，為進一步提升轄區餐飲服務單位食品安全管理水準，拓寬社會各界和餐飲消費群體的三方監督，該局積極推進轄區大型餐飲單位開展“明廚亮灶”工程建設，目前，全區大型以上餐飲單位“明廚亮灶”覆蓋率已達80%。

　　據介紹，秦淮區以“三個結合”推動“明廚亮灶”廣覆蓋。一是結合行政許可工作，對新開辦的大型以上餐飲服務單位、各類學校食堂，引導其按照“明廚亮灶”要求優化場所佈局，實施明廚亮灶建設；二是結合日常監管，對部分主體責任意識淡薄、經營條件差、不配合開展“明廚亮灶”的餐飲服務單位，加大監管力度和檢查頻次，督促其落實各項管理制度，提高自身管理水準；三是結合量化分級管理工作，將餐飲服務單位“明廚亮灶”工作作為量化分級動態評定的重點內容，鼓勵餐飲服務單位積極實施“明廚亮灶”。目前，全區大型以上餐飲單位“明廚亮灶”覆蓋率已達80%，同比2016年底增加20%。