國際在線江蘇頻道報道（顧紅艷）：為推動極具吸引力的應用美國乳品原料的新産品的商業化，江南大學與美國乳品出口協會（U.S. Dairy Export Council, USDEC）結成了創新夥伴關係。3月30日，江南大學副校長徐岩先生與美國乳品出口協會總裁兼首席執行官湯姆·維爾薩克（Tom Vilsack）先生在江南大學正式簽署了合作備忘錄。

美國乳品出口協會總裁兼首席執行官湯姆·維爾薩克（Tom Vilsack）與江南大學副校長徐岩簽訂合作備忘錄 顧紅艷 攝

  維爾薩克表示：“江南大學是一個有豐富歷史傳承的大學，在中國甚至全世界都是食品方面的頂尖學院，非常榮幸能夠有機會跟江南大學結成合作夥伴關係，打造中美之間的乳品創新中心，進一步顯示了美國乳業深化在中國發展的願望和致力於滿足中國客戶與消費者需求的意願。美國乳業希望與不斷發展的中國市場建立夥伴關係，很榮幸能與江南大學這樣擁有一流食品學科的優秀學府合作，他們的研究中心非常現代化，能夠讓我們借助大學裏的優秀學生做一流的研發。這樣的研究能夠讓我們更好地利用乳品當中的原料，使乳産品在中國能給消費者帶來更加豐富、更加好的一個體驗。美國乳品出口協會的會員也可以把自己的産品拿到創新中心來，讓中國的食品行業和消費者受益。” 

  “江南大學食品學科作為我國世界一流建設學科，能與美國乳品出口協會一起，在我校設立中美乳品創新中心，共同推動在乳品和食品領域的科學創新及技術服務，並加強中美在乳品科學領域的教育合作及科技交流，我們感到非常高興。”江南大學副校長徐岩先生説。

  據悉，美國乳品出口協會與江南大學希望通過合作，使中國的食品與飲料生産商和消費者獲益於以下三個主要方面：促進為中國消費者量身定制的應用美國乳品原料的創新型産品的研發，特別是應用美國乳清蛋白和牛奶蛋白以及脫脂奶粉的産品。通過使用中國本土的研發資源和設備，讓美國乳品供應商更加深入中國市場，積極響應中國食品行業的需求，把握市場機遇並共同推動創新項目，進一步發揮美國乳製品在功能性、多樣性和營養價值方面的優勢。通過江南大學的乳品科研項目，豐富學生的學術經驗；通過結合實際操作的美國乳品應用研究，加強學生的研發技能，助力學生在畢業後獲得成功的職業發展。

  此次正式簽訂合作備忘錄是美國乳品出口協會致力於在中國建立合作關係並擴展市場和資源的長期努力的最新成果。隨著對乳製品需求的不斷增加，中國市場正迫切需要多樣化的供應來源，美國乳品出口協會正在成為滿足這一需求的重要合作夥伴。

  據了解，美國乳品出口協會是一個非營利性的獨立的會員組織，代表美國乳品生産商、私營加工商和乳品合作社、原料供應商和出口貿易商的全球貿易利益。自1995年以來，美國乳品出口協會一直積極在中國開展推廣活動，組織了眾多針對貿易和餐飲的項目，為中國的食品飲料製造業以及餐飲服務業提供支持，也促進了安全優質的美國奶酪和乳品原料的創新應用。與此同時，美國乳品出口協會也在充實人員隊伍，包括新近加入的負責市場分析以及在餐飲服務業促進買賣雙方聯繫的新成員。

  “簽署這份備忘錄代表著加強合作，這也會增進美國乳業作為一個長期投入于中國的世界級的乳品夥伴的發展。”出席此次合作備忘錄簽約儀式的美國乳品出口協會中國首席代表陳耀俊表示，“我們一直有一個明確的願景，就是與中國市場實現合作共贏。我們做出的所有努力，都是為了實現這一目標。”

  據了解，中國對於高品質的乳品的需求只會日益增加，每年的新生嬰兒達到了一千八百萬，同時中國不斷增加的老齡人口也需要更多的乳産品。中國經濟和城市的高速發展，使得中國的消費者對於蛋白質的需求不斷增加，而乳産品提供的礦物質和維生素也是別的食品不具備的。維爾薩克在接受採訪時表示：“小到嬰兒吃的這樣的配方奶粉，大到能量條，還有快餐行業的奶酪，都是非常大的需求。另外我們研究表明，比如像乳清、乳糖還有一些礦物質的滲透物，包括牛奶濃縮蛋白這些在食品上都有非常廣泛的應用範圍。隨著中産階級不斷的發展壯大，消費者的消費選擇也會發生變化，對於高附加值的産品來説是非常好的消息。”

  在談到中國目前的乳品品質以及一下美國奶業生産方面是否有哪些經驗值得中國學習和借鑒，維爾薩克表示：“中國的乳品行業非常現代化，效率大大提高，且現在中國乳品也是非常注重安全的。中國乳品行業雖已有了快速增長，但是仍然不足以滿足市場需求的增長，這給其他國家的生産商帶來機遇，一方面中國可以獲得更加靈活的供應鏈，同時中國國內的供應鏈又不會因為國外這些公司的存在而受到負面影響。此外，中國乳産品行業可以首先幫農戶跟美國的農戶去學習，怎樣提高生産效率，怎樣生産出更多的牛奶，雙方應該相互學習，把中國人喜歡的口感和風味介紹到美國去，把美國人喜歡的口感和風味介紹到中國市場來。”