國際在線江蘇頻道報道（朱斌 通訊員 顧建華）：9月16日上午，2018南通江海美食烹飪職業技能競賽在南通市旅遊中等專業學校成功舉辦，來自南通市9個代表隊45家參賽單位的130余名選手同場競技，南通市政府原副市長、旅遊協會會長朱晉參加會議並宣佈烹飪賽開幕。

南通市原副市長、旅遊協會會長朱晉宣佈比賽開幕 朱斌 攝

  此次競賽由南通市商務局、旅遊局、人力資源和社會保障局、南通市總工會、共青團南通市委、南通市婦女聯合會、市工商業聯合會主辦，南通市旅遊協會、市飯店與餐飲業商會、市旅遊中等專業學校承辦。參加廚藝競賽的廚師，是來自全市星級飯店和社會餐館共130余位名廚，廚師針對南通名菜、企業特色菜和特色面點，八仙過海、各顯神通，在比賽現場展示個人風采，按照標準，烹制色、香、味齊全的江海美食。大賽組委會特邀請7名評委現場評分，按口味與質感、工藝與火候、色澤與形態、創意與實用、營養與衛生等五部分現場評分。

參賽者在精心製作 顧建華 攝

  大賽組委會還根據各單項競賽的參賽規模按一定比例報請南通市人力資源和社會保障局授予“南通市技術能手”稱號，報請南通市總工會授予“南通市五一創新能手”稱號。同一企業組織參加兩個或兩個以上單項競賽及在組織大賽工作中成績突出的有關單位將由競賽組委會授予“優秀組織獎”。

  “選手們製作的菜肴很精美，用的原料廣泛，同時菜的口味、造型、色香味等，也都達到了很好的效果。”南京旅遊職業學院教授、江蘇省烹飪與營養研究所榮譽所長、江蘇省烹飪協會名廚專業委員會副主任周妙林介紹，南通菜在發展、提升，正在走向江蘇、面向全國。讓他感觸頗深的是，南通的傳統菜肴蛙式黃魚、白汁鮰魚、南通狼山雞等，口味也越來越好、越來越正。

南通傳統美食黃燜狼山雞 朱斌 攝

  據了解，此次比賽各單項設特金獎10人、金牌獎20人、銀牌獎30人，另設組織獎10名，在中式熱菜製作南通指定名菜，對獲得特金獎的單位，授予“特金獎製作單位”稱號。參加中式面點、中式熱菜製作、中式冷拼製作等項目的選手，經理論知識和實際操作考核均合格，且滿足相應年限，均可以獲得由南通市人社局頒發的相應的國家職業資格證書。

美食展參觀者 朱斌 攝

與會嘉賓合影 朱斌 攝