原標題：玄武打造中小學膳食營養管理平臺 學生中午吃啥 家長手機查看

　　豆腐皮燒青菜、花菜炒肉絲、紅燒排骨，加上白米飯與湯，這是海英小學二年級3班學生盛積睿開學後的第一頓午餐。這一份菜單，也同樣出現在盛積睿母親王明華的手機中，午餐中的熱量、脂肪、蛋白質含量也一目了然。這一南京玄武區學生膳食營養管理平臺，開學後已在31所中小學全面推開。 

　　2018年來，玄武實施中小學生膳食營養標準化工程，建立了玄武區學生膳食營養管理平臺。平臺通過大數據，將各種食材的營養成分進行整理分析，同時匯總中小學食譜，整理出500余種常見菜譜，建成基礎食材及營養成分數據庫。玄武區自辦食堂的中小學共35所，其中3所由訂餐公司供餐，以及一所學生自選餐食的高中。此前，該平臺已在北京東路小學、鎖金二小等15所小學推廣，學校食堂根據平臺的數據庫，制定最符合營養標準的菜單。春節後開學起，平臺在全區31所自辦食堂的中小學中全面推廣。 

　　“以往學校的菜譜，都是廚師憑經驗制定，缺乏標準化管理。”玄武區教師發展中心校長助理章偉説。在參考中國學齡兒童膳食指南基礎上，玄武制定了符合學生特點的食堂午餐膳食營養標準，包含熱量、蛋白質、脂肪等12大類目，以及小學低年級、小學高年級、初中三個階段。較國標而言，在微量元素標準上進行了一些提高。“以海英小學為例，週二食譜為米飯60g、黃豆芽炒粉絲60g、大煮幹絲加肉絲60g、土豆燒鴨塊30g、紫菜雞蛋湯200g，基本滿足孩子午餐營養需求。”章偉説。 

　　“學校食堂制定菜譜時，不僅可參考平臺專家推薦菜譜，也可根據營養元素自行搭配。”章偉介紹。學校把菜單錄入平臺，平臺即可智慧評估菜譜營養元素含量，並與標準區間比對，確保學校的午餐又好吃又健康。

　　進入每所學校企業號的“學生食譜”欄目，午餐種類、菜品營養成分一目了然，菜譜每週更新，家長可隨時掌握孩子每週膳食的情況。（南京日報 記者 鄧露潔）