致富花開興萬家（家鄉味美·品味舌尖上的農村）

圖為農民在製作百合粉。鄧龍華攝

　　江西省萬載縣，素稱“百合之鄉”，全國三大百合産地之一。每年初夏時節，走進萬載鄉村，隨處可見成片的百合花競相開放，嬌柔的花瓣、優美的姿態，宛如亭亭玉立的仙女，在田間地頭翩翩起舞、隨風搖曳。

　　百合作為花中珍品，是表達美好祝福的首選信物。萬載龍牙百合，除了可供觀賞，更是綠色安全的營養美食。

　　初秋時節，種植戶從地裏挖出的新鮮百合，個大且心實，色澤如白玉，肉片似龍牙，鱗莖相合抱，故而有了龍牙百合的美稱。

　　自宋朝開始，萬載龍牙百合粉就成為朝廷貢品。據《萬載縣誌》記載，“龍牙百合粉，晶瑩光潔，而味清腴，流通大埠，傳為奇品”。

　　營養分析顯示，萬載龍牙百合富含蛋白質、脂肪、澱粉和多種生物鹼，最適宜加工成粉。萬載龍牙百合粉用開水衝熟成羹後，晶瑩清純，味甘可口。

　　為提升龍牙百合附加值，從上世紀90年代起，萬載縣組建起百合保健食品有限公司，成功開發出“龍牙牌”百合粉系列産品。隨後，縣裏先後涌現出10多家百合加工龍頭企業，開發出百合奶、百合露、百合酒、百合糕、百合面等8大系列40多個品種。萬載龍牙百合品牌越做越響，先後獲得綠色食品A級産品證書、有機食品證書、國家地理標誌證明商標等。目前，萬載龍牙百合粉已行銷歐洲、美國、日本及東南亞等國家和地區。

　　8月26日，萬載縣高城鎮谷源村，農民鄒保生正在忙著加工百合粉。他領頭創辦了綠泉農民專業合作社，今年種植了120多畝百合，收穫鮮百合720多噸，總産值達250多萬元，加入合作社的50多戶農民，每戶平均可增收2萬多元。

　　在加工廠裏，鄒保生給筆者算了一筆賬：百合屬於頭年栽種、次年收穫的跨冬作物;收穫百合後，還可以栽種一茬二晚水稻。由於種植百合的農田基肥足、土壤墑情好，二晚水稻産量比沒有輪作百合的田塊高出20%左右。因此，在水稻田輪作百合“事半功倍”。而且，種植百合是水稻收益的10倍以上，農民種植一畝百合投入7000元左右，産出18000元左右，純收入可達到1萬元。

　　近年來，萬載縣在龍牙百合産業中引入有機農業理念。從2010年開始，政府對龍牙百合種植基地每畝補貼600元。同時，該縣還爭取到龍牙百合種子繁育、龍牙百合産業化基地等一批項目，讓百合走上産業化發展道路。今年，萬載縣龍牙百合種植面積擴大到1萬多畝，産量達到6000多噸，綜合産值達2億多元，成為當地農民脫貧奔小康的“致富花”。

　　小貼士

　　怎麼吃：每次取一定量的百合粉，先用少量溫水或涼開水調勻，再衝入沸水(90度以上)攪拌，直至呈透明糊狀，然後加入鮮蜜或白糖等。

　　怎麼去：從南昌城出發，駕車經S38昌栗高速或國道G320，至萬載縣城，全程約170公里;或滬昆高鐵宜春站下車，再乘公交車前往，約30分鐘車程可到。