近日，湖北、江西、湖南三省消費者組織聯合發佈中高考期間飲食安全消費提示，提醒廣大考生和家長注意食品安全，科學合理膳食。

　　嚴格落實主體責任

　　夏季高溫濕熱，學校食堂、學生集體用餐配送單位要嚴格執行《餐飲服務食品安全操作規範》，加強食材採購和貯存管理，嚴格落實進貨查驗和記錄製度，分類分區存放食材；規範加工流程，嚴格執行生熟分開、煮熟煮透等操作規範，嚴禁制售冷葷類、生食類、裱花蛋糕及四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發芽土豆等高風險食品；加強病媒生物、病媒微生物防治，完善“三防”設施，配齊紫外線消毒燈、滅蠅燈等設施，並規範使用；規範餐飲器具清潔消毒，使用的洗滌劑、消毒劑必須分別符合《食品安全國家標準 洗滌劑》《食品安全國家標準 消毒劑》等食品安全國家標準和要求；校外供餐單位要嚴格規範加工、分餐、配送流程，嚴防因加工、分餐、配送不規範造成食物污染。

　　注意家庭用餐安全

　　家庭選購食材優先前往規模較大、具有相應資質的商場超市、農貿市場等，選擇標識標簽齊全、包裝完整、感官正常的食品，確保食材新鮮優質。加工製作的餐用具和容器要生熟分開，避免産生交叉污染。烹飪食品應燒熟煮透，尤其是肉類、蛋類、水産品等易腐食品，確保殺滅食物中的致病性微生物。儘量不食用容易引起身體不適的高風險食品（如四季豆、發芽土豆、野生蘑菇、鮮蠶豆、黃花菜、青番茄、生食海産品、冷加工糕點等），不食用隔夜飯菜。家長送餐時，請儘量縮短送餐時間，採用保溫、保鮮食品級安全餐盒，確保食品安全。

　　外食選擇合規餐廳

　　備考期間建議考生減少外出用餐，若外出用餐應選擇證照齊全、環境整潔、信譽良好的餐飲單位；用餐前要注意檢查餐具是否清潔，如有污漬或破損，及時要求更換；食用時注意觀察食物的色澤、氣味和口感，如發現食物異常，應立即停止食用，餐後注意索要發票或收據；儘量避免在路邊攤、無證照攤、衛生條件差的小餐館就餐，降低食品安全風險。訂購外賣時，應選擇食品經營許可資質齊全、明廚亮灶、配有外賣封簽、距離較近、可及時送達的店舖；收到外賣後，要檢查外包裝是否完好、食材顏色是否正常，如有問題，及時與商家溝通或向平臺投訴。

　　科學合理健康膳食

　　中高考期間，考生腦力消耗大，飲食要注重營養搭配、平衡膳食，同時不改變日常飲食習慣和規律。應攝入足夠的碳水化合物，適量攝入優質蛋白質，多吃富含膳食纖維、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品，少食高油、高鹽、高脂及生冷食品；不暴飲暴食。適量補充水分，飲用水以白開水為宜，不用飲料代替飲用水，保持身體水分平衡。家長不要聽信保健食品對智力和考試的促進作用，給考生盲目食用所謂的“健腦食品”“保健食品”“補品”等，以免引起腸胃不適，影響考試狀態。

　　身體不適及時就醫

　　考生在進餐後若出現發熱、嘔吐、腹瀉等不適症狀，請及時到正規醫療機構就診，並保存好消費票據、就診記錄、化驗報告等相關資料。發現食品安全違法違規行為，請及時撥打12315消費投訴熱線或直接向當地市場監管部門投訴舉報。（文 柳思之）