為進一步加強網絡餐飲服務食品安全監管，規範訂餐平臺和入網單位經營行為，近日，大連市普蘭店區市場監督管理局從外賣餐飲線上平臺商家入手，開展“隨機查餐廳”活動，切實提升餐飲安全監管的效率和品質。

　　針對外賣商家“信息不對稱”“營業執照和食品經營許可證公示不規範”“經營者食品安全責任意識不強”等問題，普蘭店區市場監督管理局在組織平臺開展自查自糾的同時，邀請區人大代表、政協委員、黨員代表等一起以“排名前、人氣高、銷量大”的餐廳為重點目標，開展“隨機查餐廳”行動。

　　檢查人員隨機抽取外賣平台中的餐飲服務單位，直擊餐飲後廚，對食品安全主體責任落實、經營行為規範、從業人員健康管理、環境及設備衛生、進貨查驗、餐飲具洗消、加工操作等情況進行檢查，確保從嚴、從實、從細抓好“隨機查餐廳”行動取得顯著成效。

　　為強化源頭監管，用好用活數據資源，普蘭店區市場監督管理局進一步加強與外賣平臺共治協作，將外賣騎手納入食品安全監督員隊伍，延伸監督力量，採取數據審查分析等方式賦能精準監督，建立“線上異常信息採集、線下研判精準監督、即查即改落實”的長效監管機制，不斷提升監管效能。同時，組織美團外賣、餓了麼平臺開展食品安全集中培訓，幫助建立晨檢過程中集中組織外賣箱清洗、消毒等相關制度規定，強化食安封簽的使用，有效減少了食品配送環節安全風險。

　　截至目前，普蘭店區市場監督管理局已對60余家美團、餓了麼等外賣平台中存在環境衛生狀況、索證索票不規範等食品安全風險隱患的外賣餐飲店進行了督促整改，對檢查中發現餐飲違法經營行為立案查處5宗。

　　下一步，普蘭店區市場監督管理局將持續加大執法檢查力度，組織開展定期和不定期抽查，確保轄區食品安全無死角，全力守護群眾“舌尖上的安全”。（文 楊連蘭）