“要落實産業幫扶政策，做好‘土特産’文章。”在去年底召開的中央農村工作會議上，習近平總書記強調，産業振興是鄉村振興的重中之重。

　　如何做好“土特産”文章？近日發佈的中央一號文件，對推動鄉村産業高品質發展進行了專章部署，重點在彰顯特色、産業融合、優化佈局、聯農帶農等方面下功夫。

　　“土”，從一方水土中找鄉土資源；“特”，打造特色、具有獨特競爭優勢的産品；“産”，尊重産業發展規律來建産業，打通産業鏈條。

　　“土特産”三個字，大有文章可做。

　　延安的蘋果為什麼這麼紅？

　　“陜北的氣候、光照、緯度、海拔等非常適宜發展蘋果種植”。

　　2022年10月，在陜西延安南溝村果園，習近平總書記同老鄉們親切交流，並採摘了一個紅紅的大蘋果。

　　正值金秋，果園一片豐收景象。總書記指出，大力發展蘋果種植業可謂天時地利人和，這是最好的、最合適的産業，大有前途。

△2022年10月26日，習近平總書記在南溝村考察。

　　人們常説，靠山吃山，靠海吃海。

　　從東北平原到黃土高原，從水田、旱田到山地，不同氣候、土壤、水源孕育了獨特的自然資源和農業資源。因地制宜，保護好土特産的“土味”，農産品的競爭力才能強。

△2022年10月，果農在延安市洛川縣阿寺村一處果園採摘。

　　隨著時代的發展，鄉村不再是單一從事農業的地方，其經濟價值、生態價值、社會價值、文化價值日益凸顯。

　　形形色色的農副産品、山清水秀的田園風光、耕讀傳家的文化傳統，都是鄉村很吸引人的地方，也是鄉村産業發展的獨特土壤。

　　中央一號文件指出，要培育鄉村新産業新業態，實施文化産業賦能鄉村振興計劃。實施鄉村休閒旅遊精品工程，推動鄉村民宿提質升級。

　　做好“土”字文章，不僅靠打造特色農産品，還可以打開視野，用好鄉土優勢資源，發展生態旅遊、民俗文化、休閒觀光等。

　　“真是令人驚奇！小米粉搞出這麼大規模的産業來，不容易，值得好好研究總結。”2021年4月，習近平總書記來到廣西柳州螺螄粉生産集聚區，考察了解螺螄粉特色産業促進就業、帶動農民增收等情況。

　　總書記點讚的柳州螺螄粉，正是依靠特色口味，抓住了大家的胃。

△2021年4月26日，習近平總書記在柳州螺螄粉生産集聚區，了解螺螄粉生産情況。

　　螺螄粉所需的竹筍、豆角、木耳、花生等配料，原材料就來自柳州農村地區。在廣西柳州，米與螺的結合由來已久，起初只是當地人飽腹的日常飲食。近年來，憑藉獨特的味道，這碗小米粉迅速“出圈”，從路邊攤變身“網紅”食品。

　　在“特”字上做好文章，重在突出地域特點，體現當地風情，打造特色、具有獨特競爭優勢的産品。一方面，要弄清本地家底，哪些有優勢、需發揮，哪些有潛力、可培育。另外，在産品上追求“錯峰頭”，在品質上追求“獨一份”。

△2023年2月8日，工人在柳州螺螄粉生産集聚區一生産車間包裝産品。

　　很多農産品最初的産值都不大，但恰恰越是小體量的時候越要做精，贏得口碑。

　　“繼續支持創建農業産業強鎮、現代農業産業園、優勢特色産業集群。”中央一號文件給鄉親們吃了“定心丸”，增添更多信心。

　　在山西大同，黃花種植已經有600多年的歷史。

　　2020年5月，習近平總書記在大同考察調研時，一下車就直奔田間，深入了解當地黃花産業發展情況。

　　村民們興奮地向總書記講述著近年來的新變化，“原來不敢多種，現在基地辦了加工廠，烘乾、加工、儲藏、銷售都不愁了，黃花越種越多，收入也越來越多”。

△2020年5月11日，習近平總書記在山西大同市雲州區有機黃花標準化種植基地，同正在勞作的村民們親切交談。

　　考察見聞給總書記留下深刻印象，在當年底的中央農村工作會議上，總書記回憶道：

　　“今年我在陜西秦嶺山區一個村看到，山溝溝裏小木耳做成了大産業。我在山西大同也看到，圍繞小黃花建成大基地，成了當地帶動農民致富的支柱産業。”

　　同時，總書記深刻指出：

　　“從全國面上看，鄉村産業發展還處於初級階段，主要問題是規模小、佈局散、鏈條短，品種、品質、品牌水準都還比較低，一些地方産業同質化比較突出。”

　　總書記強調，要立足當地特色資源，拓展鄉村多種功能，向廣度深度進軍，推動鄉村産業發展壯大。

　　時隔兩年，2022年底的中央農村工作會議，習近平總書記進一步明確指出，強龍頭、補鏈條、興業態、樹品牌，推動鄉村産業全鏈條升級，增強市場競爭力和可持續發展能力。

　　如今，大同種植黃花的農民有了共享冷庫，新鮮黃花可以保存更久。以鮮黃花為原料製作預製菜品的企業也落戶大同，全市增加了多家黃花産品線上配送和線下直營店，黃花全産業鏈産值由2020年的18.4億元增加到2022年的超40億元。

△山西大同，黃花標準化生産車間。

　　推動鄉村産業全鏈條升級，中央一號文件給出“路線圖”和“施工表”：

　　在縱向上，貫通生産、加工、銷售，做大做強農産品加工流通業，培育發展預製菜産業，提升凈菜、中央廚房等産業標準化和規範化水準，促進農産品就地加工轉化增值。

　　在橫向上，融合農業、文化、旅遊，加快發展面向城鄉居民消費需求的現代鄉村服務業，鼓勵發展鄉村餐飲購物、文化、體育、旅遊休閒、養老托幼、信息仲介等生活服務，推動農村由賣産品向同時賣服務轉變。

　　做好“土特産”文章，一幅鄉村振興的新圖景呼之欲出。

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