聯合國大會將每年的5月30日定為國際馬鈴薯日。馬鈴薯起源於安第斯山脈，已有約8000年曆史，作為馬鈴薯的故鄉，秘魯也在同一天舉行盛大的慶祝活動。接下來讓我們跟隨記者的鏡頭，走進秘魯，探尋這片土地與馬鈴薯之間的深厚淵源。

　　總臺記者 王璐璐：秘魯被譽為馬鈴薯的故鄉，因為這裡擁有全球最豐富的馬鈴薯品種——多達4000多種。每年的 5月30日，全國各地都會熱烈慶祝一年一度的 “馬鈴薯日”。現在我來到了利馬市的一個市場，帶您一起走近秘魯的馬鈴薯世界。

　　在這個市場裏，色彩斑斕的馬鈴薯鋪滿攤位，品種名稱、産地信息整齊地標注在標簽上。這裡的馬鈴薯不僅外形各異，每一種馬鈴薯的口感和營養價值也各具特色。

　　總臺記者 王璐璐：我現在挑選了幾種形態、顏色各異的馬鈴薯，剛才攤主告訴我，黃色的馬鈴薯裏含有葉黃素，可以保護視力，而這種深色的比如紫色和紅色馬鈴薯富含花青素，它的抗氧化作用非常好，也有助於保護心血管健康。由此我們可以看出，馬鈴薯在秘魯，不僅是人們餐桌上的食物，更是人們的健康守護者。

　　在秘魯人的餐桌上，馬鈴薯從不缺席。除了作為主食和配菜，人們還將它製成各種美味：香脆的薯片、醇香的馬鈴薯酒、柔軟的馬鈴薯麵包，甚至還有清涼的馬鈴薯冰激淩。更令人驚嘆的是，早在安第斯文明時期，當地人就發明瞭一種獨特的冷凍乾燥法來製作脫水馬鈴薯。這種白色的脫水馬鈴薯可以保存長達十年而不腐壞，這一智慧沿用至今。

　　脫水馬鈴薯生産者 約翰·馬克拉·穆裏略：我們先把馬鈴薯放在露天霜凍下大約三天，然後把它們帶到河裏，在河水中浸泡大約三到四週，之後取出來，再次進行冷凍，接著在冷凍後去皮，再經過五天的晾曬，就得到了這種白色的脫水馬鈴薯。

　　根據秘魯農業部的數據，秘魯馬鈴薯年均生産量約為500萬噸，種植面積約為33萬公頃。近年來，秘魯在馬鈴薯加工品的出口方面取得了顯著進展，冷凍馬鈴薯製品、馬鈴薯片及原生態品種也逐步走出國門，走向世界。