原標題：從文化積澱到産業升級 天津巧克力展現獨特魅力 濃濃巧克力 吃出天津味

首屆天津巧克力節迎來大量客流。 受訪者供圖

　　近日，在社交媒體平臺上，“天津人愛吃巧克力”已成熱門話題，津城各類巧克力美食圖片令外地遊客目不暇接；在和平區五大道公園，首屆天津巧克力節活動迎來日均數萬人次的客流，60余家品牌的甜蜜香氣隨春風起舞；在濱海新區的太平鎮，巧克力生産車間機器轟鳴，不同規格和口味的巧克力製品從這裡走向世界。天津的巧克力文化有著深厚的基礎和消費底蘊，形成了從文化積澱到産業升級的發展路徑。

　　天津作為近代中西文化交融的前沿陣地，巧克力的風味早在上世紀初就逐漸融入市民生活，本土品牌的巧克力也成為幾代人共同的味覺記憶。鄔傑是天津人，因兒時對巧克力的喜愛而選擇開設“可可朋克”飲品店，目標就是“復刻老天津人心目中的巧克力味道”。他備足貨品參加巧克力節活動，引來同樣懷念傳統風味的消費者，活動尚未結束，兩家門店的庫存就被一掃而空。來自廣西的陸恒坐了27個小時的火車赴津，專為感受天津人對巧克力的喜愛。“我知道天津人喜歡吃巧克力，也知道這裡流行茉莉花茶，因此我有點好奇：天津的巧克力愛好者是更喜歡經典口味，還是融合花茶風味的巧克力？”他表示，花香巧克力果然得到了關注和好評，而天津的美食文化也賦予他新的靈感，萌生了把冰糖葫蘆的味道融入巧克力、讓南北甜韻絲滑交融的想法。

　　在其他城市，巧克力主題文化活動往往會被安排在秋冬季節，借助“節日禮贈”的契機，擴大文化影響力。而在天津，巧克力節卻憑著市民的熱情，成為“春日經濟”裏一道獨特的風景。主辦方負責人曹梓軒表示，天津巧克力節的客流量和網絡反響遠超此前兩屆在其他城市舉辦的巧克力節。“天津巧克力節展現出鮮明的本土文化特色。天津消費者對巧克力麵包、巧克力甜品等衍生品特別感興趣。此外，海河、起士林、戴記糖坊等老字號的巧克力産品是天津有別於其他城市的特色亮點，這些産品融入天津人的日常生活，體現了天津巧克力文化繼承傳統、開拓創新、開放包容的特質。”他説，天津巧克力兼具文化基礎與産業基礎，巧克力節將引入更多品牌，增設手工體驗、産地宣講等文化活動，幫助更多本土精品巧克力品牌成長。

　　在天津，巧克力文化氛圍最濃郁的地方，是在生産甜蜜滋味的“巧克力工廠”裏。濱海新區太平鎮是天津巧克力産業的重要生産基地。如今，黑金剛、謎語、巧力緣、芙列濃、澳德斯等本土巧克力品牌聚集於此。太平鎮歷經産業整合，實現了從粗放生産到集群化、高端化的轉型。太平鎮黨建辦副主任王秀平介紹，當地巧克力産業正向文旅融合方向發展，有的企業已舉辦了中小學生研學活動，學生可參觀巧克力醬料製作流程；企業還將迎接高校學子的參觀和調研，正在建設中的新廠房將增設參觀通道和DIY活動場地，讓産業發展更具活力。

　　消費市場的熱度，折射的是文化認同的深度；産業升級的速度，體現的是城市發展的腳步。在天津，巧克力不是“節日限定”，而是日常陪伴；巧克力産業既有煙火氣，又有硬實力。天津人對巧克力的愛仍在延續，並在這座城市的文旅圖景中留下深深的“甜蜜印記”。（記者 張譯丹）