立冬節氣，萬物收藏。立冬，是中國傳統二十四節氣中的第十九個節氣，也是冬季的第一個節氣。這一天，我國很多地方都有吃餃子的習俗，寓意“交子之時”，抵禦嚴寒。
11月7日，立冬當天，在黃山市徽州區富溪鄉光明村，當地村民利用成熟的冬瓜製作時令美食——冬瓜蒸餃，用老手藝鎖住冬瓜的“鮮”與“汁”。冬瓜切絲焯水後擠出多餘的水分，再改刀剁碎，配上新鮮的農家土豬肉、蔥姜等輔料攪拌便可製成餡料。
徽州區富溪鄉光明村村民製作冬瓜蒸餃
光明村村民胡雲艷介紹：“我們這兒家家戶戶都種冬瓜，一到冬天，就摘上這種挂著白霜的冬瓜做冬瓜餃吃。做的時候泡點花椒水加進去，能去掉冬瓜的青澀味，吃起來口感也更地道！”
薄薄的餃子皮包裹住鮮香的餡料，放上籠屜用旺火蒸上十多分鐘。當鍋蓋掀開的瞬間，水汽氤氳而起，面皮與餡料的香氣瞬間瀰漫整個廚房。蒸熟的餃子呈半透明的玉白色，內裏透出嫩白的餡料，令人食欲大開。趁熱咬下，外皮韌勁十足，餡料清鮮多汁，冬瓜的清爽完美中和了肉的油膩，不僅美味也十分營養。
冬瓜蒸餃
俗話説，“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管。”立冬節氣，品嘗一份清爽與鮮美的冬瓜蒸餃，不僅遵循了季節交替的傳統飲食習俗，更表達了老百姓對未來的美好期許與盼望。
“立冬一到天兒轉涼，一家人圍坐著包餃子、吃餃子，別提多熱鬧多開心了！”光明村村民胡雲艷笑著説，“我們這冬瓜餃，口感清甜還滿是灌湯，老老少少都愛吃。餃子的寓意也好，象徵著家庭幸福美滿，日子越過越紅火！”（文/圖 江大俊 柯薛婷 汪陽）
1、“國際在線”由中國國際廣播電臺主辦。經中國國際廣播電臺授權，國廣國際在線網絡（北京）有限公司獨家負責“國際在線”網站的市場經營。
2、凡本網註明“來源：國際在線”的所有信息內容，未經書面授權，任何單位及個人不得轉載、摘編、複製或利用其他方式使用。
3、“國際在線”自有版權信息（包括但不限于“國際在線專稿”、“國際在線消息”、“國際在線XX消息”“國際在線報道”“國際在線XX報道”等信息內容，但明確標注為第三方版權的內容除外）均由國廣國際在線網絡（北京）有限公司統一管理和銷售。
已取得國廣國際在線網絡（北京）有限公司使用授權的被授權人，應嚴格在授權範圍內使用，不得超範圍使用，使用時應註明“來源：國際在線”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。
任何未與國廣國際在線網絡（北京）有限公司簽訂相關協議或未取得授權書的公司、媒體、網站和個人均無權銷售、使用“國際在線”網站的自有版權信息産品。否則，國廣國際在線網絡（北京）有限公司將採取法律手段維護合法權益，因此産生的損失及為此所花費的全部費用（包括但不限于律師費、訴訟費、差旅費、公證費等）全部由侵權方承擔。
4、凡本網註明“來源：XXX（非國際在線）”的作品，均轉載自其它媒體，轉載目的在於傳遞更多信息，豐富網絡文化，此類稿件並不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。
5、如因作品內容、版權和其他問題需要與本網聯繫的，請在該事由發生之日起30日內進行。
