國際在線山東頻道消息（陳前）：自9月16日“新時代 新魯菜”2021魯菜創新大賽開幕以來，新魯菜大賽組委會共收到541道參賽菜品。經組委會統計，參賽作品中出現次數最多的食材是“雞”，且獲得票數最高的參賽菜品也是“雞”。

東營-廣饒-虎頭雞 供圖 新魯菜大賽組委會

　　10月22日，投票總榜單呈現了“三吉（雞）高照”的景象。東營-廣饒-虎頭雞後來居上，奪得榜首。東營-清燉土雞在連日來穩坐“頭把交椅”後，被虎頭雞逆襲成功，暫時屈居第二。德州-禹城-五香脫骨扒雞脫穎而出，位列第三。新魯菜大賽競爭激烈，投票總榜單形成了“三雞鼎立”的態勢。

東營-清燉土雞 供圖 新魯菜大賽組委會

　　在新魯菜大賽組委會共收到的541道菜品中，共有48道以“雞”為主材的菜品參賽，菜品分佈在山東省的12個地市。其中，德州市以“雞”為主材的參賽菜品最多，此次共有9隻“德州雞”組團參賽，既有耳熟能詳的禹城扒雞、夏津布袋雞，又有讓人眼前一亮的樂陵黃燜雞和平原燒雞。

德州-禹城-五香脫骨扒雞 供圖 新魯菜大賽組委會

　　48道參賽“雞肴”，融入了上百種烹制方式，東營清燉土雞、棗莊熱鍋燒雞、濰坊諸城熏雞、濰坊高密烤雞、濱州青陽炒雞......在“新時代 新魯菜”大賽中相繼亮相。參賽者紛紛展示自己的創新菜品，使各式“雞肴”融入地方特色，使大賽呈現百花齊放之勢。

濱州-青陽炒雞 供圖 新魯菜大賽組委會　

　　在山東地方風俗中，雞常常被視為吉祥符號。數千年來，雞留下了許多美好的神話傳説、文藝作品、歷史故事，為中國的傳統文化增添了豐富多彩的內容。如明代唐寅《畫雞》詩作中有：頭上紅冠不用裁，滿身雪白走將來。平生不敢輕言語，一叫千門萬戶開。在山東，一些地區中有“抱雞”的婚俗，娶親時，女家選一男孩抱只母雞，隨花轎出發，前往送親，因雞與“吉”諧音，抱雞圖的是吉利。

　　山東旅遊飯店協會副會長陳遠文表示：“雞不僅是餐桌美味，還是滋補佳品。雞的渾身都是寶，吃雞肉溫中補脾、補虛複元，雞心有鎮靜安神、補益氣血的功效，吃雞肝還能保護視力。總之，雞是百姓長期公認的營養食品。”

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