2022年11月29日晚，聯合國教科文組織批准“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”項目正式入選聯合國教科文組織新一批人類非物質文化遺産代表作名錄。項目包含了山東在內全國15個省的44個小項目，涵蓋綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶、黃茶、再加工茶等傳統制茶技藝和習俗。

　　茶之為飲，發乎神農氏，聞于魯周公。早在戰國初期，山東人已經有了飲茶的習慣。山東的茶文化源遠流長，深受儒家文化與泰山文化的雙重影響，喝茶品茶盛行，形成了獨特的茶宴、茶祭與施茶等茶文化。金鳳城紅茶傳統製作技藝、嶗山綠茶製作技藝、海陽綠茶製作技藝、諸城綠茶製作泰山茶製作技藝、日照茶手工炒制技藝、老鵲窩國槐茶製作技藝等入選山東省級非物質文化遺産。

　　山東雖是茶葉消費大省，但早年並不産茶。為緩解供需矛盾，1956年，青島、日照等地零星試種南方茶，開啟“南茶北引”，讓生於南方的“嘉木”紮根齊魯大地。目前，山東已經成為全國緯度最高、面積最大的北方優質茶葉産區，所産茶葉完美繼承了江南茶葉的特點，品質一流，口感絕佳，形成了“葉片厚、耐沖泡、內質好、滋味濃、香氣高”等突出特點。

　　2022年10月20日，在第二十七屆澳門國際貿易投資展覽會上，山東館展區圍繞“好品山東·茶和天下”主題，為大灣區的觀眾奉上以魯茶為代表的各類特色農産品。作為茶世界的新秀與新寵，山東茶正在為更多的愛茶人所喜愛和熟知。日照綠茶、煙臺綠茶、沂蒙綠茶、嶗山茶、泰山茶、海青茶、長清茶等綠茶已經打響了品牌。紅茶、白茶、黃茶和茉莉花茶等也大受青睞。目前，山東茶園面積達到40余萬畝，年産量3萬噸，年産值達到40多億元。日照綠茶、泰山女兒茶上榜山東第一批“好品山東”品牌名單。

　　不同於南方“明前茶”，山東茶以穀雨時節採摘為最佳，雖然晚上市一個月時間，但是高緯度、大溫差、越冬期長的物候特點，賦予它更加醇厚的風味與內涵。“穀雨茶”的稱謂，是山東茶的最佳名片，也代表著中國北方茶的身份與地位。

　　山東物産豐饒，還誕生了品類繁多的養生茶飲。中國玫瑰之鄉——濟南平陰，所産的玫瑰茶可以美容養顏、疏肝去火；臨沂平邑金銀花茶，清熱解毒、消暑除煩；德州夏津黃河故道古桑樹群被聯合國糧農組織授牌為“全球重要農業文化遺産”，千年古桑、萬畝桑園，這裡所産的桑黃有“森林黃金”的美譽，飲桑黃茶可活血化瘀；冠縣靈芝——國家地理標誌保護産品，聊城冠縣全國最大的靈芝種植和貿易基地，靈芝茶益氣安神、調節免疫；濟寧嘉祥菊花茶，清肝明目；臨沂蘭陵黃金牛蒡茶健胃潤腸；濱州蒲公英茶，清熱解毒。眾多齊魯大地優質特色養生茶，走進消費者身邊，為健康理念下的生活方式提供了更多選擇。

　　“好客山東 好品山東”，山東好茶等你來品。（大眾日報客戶端記者 劉英）