2月26日上午9：08，在濟南市天橋區市場監管局“明廚亮灶智慧管理服務平臺”的大屏畫面上，實時顯示著濟南旅遊學校食堂操作間工作人員的一舉一動。“在平臺實時監控下，我們可以及時糾正食堂加工操作不規範行為，加強風險預警，保障師生吃到安全、可口的飯菜。”據相關負責人介紹。目前，天橋區市場監管局可通過“互聯網+明廚亮灶+AI智慧監管平臺”，對轄區重點監管單位學生餐食製作過程進行可視化、遠程化巡查。
26日，山東各地中小學陸續開學，山東省食藥安辦聯合教育、公安、人力資源社會保障、衛生健康、市場監管等部門紮實推進校園食品安全排查整治行動。記者了解到，除了應用智慧監管平臺開展線上巡查，山東省市場監管局還聯合省教育廳、山東省人社廳部署開展為期2個月的學校食品安全大檢查大整改大培訓大提升行動。截至目前，各地開展專題培訓246場次，培訓食品安全管理人員、從業人員4.6萬人次。
為打好監管“持久戰”，山東各地積極出臺學校食品安全管理制度規範，創新監管方式方法，建立長效監管機制。青島市市北區中小學食堂創新推行“微標準卡”，圍繞“原料採購、驗收、成品加工製作、廢棄物管理等十四個方面，將食堂管理規範設計製作成兼具“要領+示範”雙重效能的“微標準卡”，為中小學生健康營養午餐保駕護航。
“下一步，我們將紮實推進校園食品安全排查整治行動，在實施季度檢查全覆蓋、推行智慧監管、信用監管等基礎上，針對從業人員操作不規範、承包企業責任不落實等問題，進一步探索部門聯動、公眾參與、學校落實的長效工作機制，切實保障學生在校飲食安全。”省市場監管局餐飲監管處副處長趙龍介紹。（大眾日報記者 劉英）
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