光明牌“白熊機長”飛上藍天

　　1月20日，冒著淩冽的寒風，益民一廠今年生産的首批光明牌冷飲從廠房出庫，即將進入申城市場，拉開整年的銷售大幕。如今，開著空調吃冷飲已經司空見慣，但在上個世紀，甜蜜蜜、冷冰冰、奶味十足的冷飲，是在大伏天才能享受的“限時”美味。

　　説到這裡，你還記得三色杯、娃娃雪糕、白雪冰磚、棒冰三兄弟嗎？這些兒時的甜蜜記憶都有一個共同的名字——光明牌冷飲。炎炎烈日下，好像只有吃到這一口，才是上海小囡的完整夏天。然而，大名鼎鼎的光明牌冷飲也曾走過彎路。上世紀90年代初，益民一廠與香港屈臣氏合資，“曼登琳”橫空出世，“光明牌”雪藏近十年。重出“江湖”後從頭再來，如今的光明牌冷飲依舊家喻戶曉，但距離昔日的榮光仍有距離。今年，益民一廠積極拓展銷售渠道、發佈創新産品，更要把光明牌冷飲“送上”藍天。

圖説：光明冷飲採用現代化流水生産線。新民晚報 陳夢澤 攝

　　日出東方誕生“光明牌”

　　你知道光明牌冷飲的創始人是誰嗎？就是後來成為黨和國家領導人的江澤民同志。這其中又有怎樣的故事呢？

　　光明牌冷飲誕生於1950年，是由益民食品一廠創立的，其前身是創建於1913年的美商海寧洋行，1932年工廠從美國引進冷飲生産設備，並建起一座四層樓高的鋼筋水泥結構的冷飲生産車間，開始生産各種口味的棒冰、冰淇淋、冰磚等冷飲産品，其中尤以“美女”牌最受上海市民歡迎。益民食品一廠想要生産冷飲，首先就遇到了牌子問題，儘管工廠就是從洋行發展而來，但總不能重復別人的牌子再叫“美女牌”吧！

　　這時候，擔任益民食品一廠副廠長的江澤民提出，新中國成立了，中國的冷飲也要有自己的民族品牌，就是他提議，冷飲取名“光明”，寓意“天亮了，解放了，光明照亮中國”。商標的中間是一把熊熊燃燒的火炬，周圍光芒四射，如旭日噴薄騰空，似朝陽躍然出海。那年5月初，趕在天熱之前，“光明”牌棒冰正式問世。

　　剛剛問世的光明牌冷飲為了打敗“美女牌”，除了在口感上要超過它，各類行銷手段更是層出不窮，在如今看來也是頗為奏效。在電臺廣播和報紙上刊登廣告，把一輛舊汽車改裝成宣傳車，“光明問世”四個大字裝飾在車頭，從四平路出發一路開到外灘，由車上的女工沿途向市民宣傳“光明牌”。此外，益民食品一廠還組織了一支頗具規模的流動銷售大軍，炎炎夏日，拉著長腔“光－明－牌－棒冰”，在大街小巷叫賣。

　　多管齊下的攻勢，讓光明牌冷飲很快脫穎而出，不但打敗了“美女牌”，還成為了家喻戶曉的民族品牌。現任上海益民食品一廠有限公司黨委書記、董事長張啟明説，益民一廠堪稱中國現代食品工業的搖籃，不但開創了中國冷飲民族品牌的先河，還開創了“光明”食品工業的新時代。“當時的光明牌不僅有冷飲，還有罐頭、奶粉、巧克力、飲料等産品，是一家綜合性的食品生産企業，産品行銷全國。”

圖説：流水線上正在生産經典的白雪冰磚。新民晚報 陳夢澤 攝

　　從行銷全國到退守華東

　　民族品牌到了上世紀八九十年代，幾乎都無可避免地遭遇外資品牌的挑戰，光明牌也不例外。面對和路雪等洋品牌“來襲”，以及當時建立合資公司、做大市場蛋糕的風潮，益民一廠在90年代初和香港屈臣氏合作，成立合資公司——上海屈臣氏益民食品有限公司，打出了“曼登琳”這一新品牌，“光明牌”反而成為副線，甚至可以説被“雪藏”了。

　　“主要的資産、人員都進入到了合資公司，集中力量去做曼登琳牌冷飲了。”張啟明説，外資引進來後，品牌發展自然有側重，隨後“曼登琳”在上海市場上佔據了第一。然而，市場地位並不意味著一定盈利，因為出現虧損，2000年，“曼登琳”撤資，屈臣氏益民公司改名為上海益民食品一廠有限公司，轉産光明牌冷飲。

　　“光明牌”重見光明，但此時的市場環境已經大大變化。和路雪等洋品牌佔據高端市場，伊利、蒙牛等國産品牌在北方基礎牢固，各地又有當地的特色品牌，急著想要恢復榮光，重返全國市場的光明牌冷飲投入不小，收穫卻不大。張啟明説，無奈之下收縮戰線，2008年公司決定先把上海市場這個大本營做細做強，並隨後拓展到了華東地區，進入了穩健的八年發展期。

圖説：經典三色杯。新民晚報 陳夢澤 攝

　　經典産品喚起集體懷舊

　　還記得你小時候吃過的冷飲嗎？

　　兒時的記憶裏，一根綠豆棒冰是夏天最清涼的回憶，第一口是滿滿的綠豆，有點粉又有點甜，一路往下咬是綠豆味混著薄荷味的涼爽，吃一根最消暑氣了。

　　如果今天買了娃娃雪糕，則要好好考慮先從哪下嘴了，巧克力味道的“帽子”先吃掉，香草味的“臉”也咬兩口，看著好玩，吃著可口。

　　白雪冰磚的吃法就更多了，泡在汽水裏，拌在水果裏，或者索性一口咬下，品味濃郁奶香和爽滑口感。

　　還嫌口味不夠豐富？用現在的流行語來説，三色杯就是選擇恐懼症的福音。草莓、香草、巧克力，一盒裏面能夠吃到三個口味。當時最流行的吃法是把三個分開來吃，故意把自己最喜歡的口味放在最後吃，或者等一會兒時間，讓它漸漸融化，再將三個顏色調混在一起，不但顏色很美，還能一口融入三個味道。

　　這兩年，光明牌冷飲的經典款已經成為懷舊文章裏的常客，那些歷經幾十年考驗的經典産品，依然是光明牌冷飲的主打産品，而企業也更加用心地去維護它們的經典味道。益民食品一廠至今保持了製作棒冰的工藝，鹽水棒冰“鹹鹹、脆脆、純純”的經典味道一如既往。而不同於市場同類産品的是，光明牌赤豆、綠豆棒冰採用的每顆豆都經過反復篩選，都是整顆的大紅袍精選赤豆或精選明綠豆，下半截棒冰則混合了濃郁的豆漿，口感更好。更難得的是，對這平價的“經典産品”，它敢於在包裝上大膽宣言：不添加任何色素。張啟明説，為了提高産品品質，益民一廠還使用新西蘭進口指定品牌的奶源代替國産奶源，儘管成本提高了，但産品的口感、品質卻得到了更大的提升，值得。

　　令人懷舊的不僅是商品，還有價格。翻開光明牌冷飲2017年的産品手冊，最便宜的棒冰三兄弟零售價僅為1元 ，最貴的香草杯、草莓杯零售價為8元，經典的白雪冰磚和三色杯3元，娃娃雪糕1.5元，就連今年1月最新上市的健康雜糧雪糕和“熊小白”冰磚也只要2元和6元。相比洋冷飲動輒十幾元的高價，光明牌冷飲的親民價格讓它老少咸宜。張啟明説，特別是棒冰，夏季一到很多企事業單位都是作為防暑降溫的最優選擇，工廠開足馬力生産有時也會斷貨，但即使這樣，也不願輕易漲價。

圖説：主打健康的“蜂蜜燕麥雪糕”。新民晚報 陳夢澤 攝

　　“白熊機長”飛上藍天

　　經典産品銷量佔到70%到80%，但已過花甲之年的光明牌冷飲並不願意吃老本，它立志也要讓年輕人更喜歡。開發新品讓産品更具活力，拓寬渠道讓光明牌冷飲買得到，品牌行銷讓冷飲“飛上”藍天，今年中華老字號光明牌冷飲動作不斷。

　　簡潔又大方的紅白藍三色構成包裝的主色調，萌萌的熊小白瞪著小眼睛朝你看，這款“熊小白”冰淇淋在白熊冰磚的基礎上開發，其原料是鮮奶和進口奶粉，入口是濃濃的奶油香，口感細膩柔滑。相比白熊冰磚和白雪冰磚100克和115克的分量，68克的“小身材”更符合愛美麗的年輕人的需求。

　　另外一組新品則打出健康牌，芡實蓮子血糯米、薏米紅豆、蜂蜜燕麥組成的“雪糕三兄弟”，將特有的光明膳優配方，即富含纖維素、維生素、微量元素的健康雜糧放進雪糕裏。“現在不少年輕人也講究滋補，把薏米、芡實、燕麥等打成粉，天天早晨衝一杯，我們這組新品雪糕就是用營養功能迎合消費者的需求。”

　　好東西還要能讓人買得到。每到夏天都有市民反映，光明牌冷飲有點少見，要不在超市賣場買整箱，要不在街邊小店裏零星有一點，有時候還會出現斷貨的情況，上海街頭最多的全家、7-11等外資便利店裏卻不見蹤影。“消費者反映終端看不到光明牌冷飲，説實話我很內疚。”張啟明坦言，現代通路進入成本高， 把光明牌這樣的中低價位冷飲擋在了門外。“今年我們會在終端加大投入，目前正在和外資便利店商談，要把‘熊小白’這類新品鋪進去，增加終端品項數。同時我們會通過第三方建立一支理貨監督隊伍，及時補貨。”

　　張啟明還告訴記者一個好消息，光明牌冷飲將在今年“飛上”藍天，跟著東航的航班走向全國、走向世界。“我們和東航合作開發了一款‘白熊甜蜜機長’的冰淇淋，以戴著機長帽的白熊為代言人，將30克的小包裝白熊冰淇淋送上航班，剛開始會配送到頭等艙、公務艙，今後可能拓展到經濟艙，對於光明牌冷飲的品牌提升是一個非常好的機會。”（新民晚報記者 張鈺蕓）