升級版菜場：超市品相之外 還有哪些不同

　　東方網記者程琦2月14日報道：“外邊的菜場都要賣上兩三塊，這裡的廣東菜心只有1.8元/斤、青菜0.9元/斤，便宜好多。”家住在武康路的李阿姨，每天都要和老姐妹來到步行15分鐘以外的美天華山菜市場，直朝“每天優選直供”區奔去。

　　為啥李阿姨買個菜要捨近求遠？李阿姨説，“這裡的蔬菜價格便宜、服務態度又好，關鍵還是買得放心。”東方網記者了解到，這家備受李阿姨青睞的美天華山菜市場，是今年市政府實事項目“新建改建100家標準化菜市場”中的“特別版”，集超市化管理模式和商場化購物環境于一體。

　　傳統菜場改造升級 部分菜價低於市場價30%

美天華山菜市場

　　走進位於長寧區的美天華山菜市場，不見了以往菜場昏暗的燈光，甚至有些難聞的味道，迎面而來的是明亮的燈光、地面的整潔、清新的空氣，以及現代化的設施。

　　記者看到，菜場的右手邊放著一排魚缸的水産區，左手邊是擺放著多個品種的蔬菜區，而李阿姨最青睞的“每天優選直供”區也擺放於此。在貼著墻擺放的冰櫃裏，是各式水果和乳製品，再往下則是丸子、豬肉、羊肉、冰鮮家禽的攤位，菜場中間，豆製品區、面點區、糧油區也一應俱全。

　　2.0版本的菜場與傳統菜場有何不同？上海美天副食品有限公司副總經理顧志君告訴記者，2.0版本的菜場是傳統標準化菜市場的轉型升級版，除佈局、設施類似于商場化購物環境外，在經營方式和經營模式上，也由單純出租場地、收取攤位費的模式，轉變為扣率結算模式，與經營者共擔風險、共享利益。

　　硬體上去了，價格會不會也“水漲船高”？據顧志君介紹，在經營者的引入上，也一改過去小攤小販入駐模式，而是嘗試與公司、品牌企業經營合作方式。如，蔬菜引進上海靜捷蔬菜專業合作社、水産引進江蘇中洋水産集團、豬肉引進世界500強正大集團，使場內商品的品質和食品安全更有保障。如李阿姨們喜歡的“每天優選直供”專區，就是由合作基地直接供貨，省去了多重中間環節，該區域的菜價最高不低於市場價的30%。

　　中心菜場超市“品相” 二維碼全程追溯

上蔬永輝2.0版中心菜場

　　東方網記者了解到，除傳統菜市場改升級版之外，滬上還有另外一種版本的2.0菜場既商業集團化運作的菜場模式。上海市商務委市場運行調控處處長李子順告訴東方網記者，其也可以稱為“中心菜場”。

　　記者走進位於嘉善路上的中心菜場“上蔬永輝”，其鮮亮的外表，不亞於滬上各大超市。記者看到，一樓有蔬菜類、肉禽區、糧油區、幹貨區等1000多個品種的生鮮食品；在結賬方面，除了現金和刷卡，支付寶、微信等移動支付方式也都可以使用。

　　那麼中心菜場是不是就是超市？據上蔬永輝核心合夥人紀昌輝介紹，升級版中心菜市場雖然在形式上具有一定的超市運營管理特色，但核心業務始終是生鮮農産品的零售，生鮮陳列佔比達50%以上，業績佔比達80%以上，而其他銷售商品也是與居民飲食密切相關的熟食、食品和餐廚居家用品等，所以説中心菜場還是姓“菜”。

　　上海市商務委市場運行調控處處長李子順告訴東方網記者，超市化的“品相”和管理模式，正是2.0版的發展重點。

　　此外，據李子順介紹，1.0版本的菜場主要是保供應，而2.0版本的菜場在平抑物價、保障食品安全方面有所突破，如採用二維碼追溯，電子標簽、通過大數據進行調控與各個生産基地對接等。

　　記者在採訪中，隨意拿起一款蔬菜，掃描標簽上的二維碼，生産信息、銷售門店信息、單位信息等追溯全過程清晰可見。

　　五統一管理模式 大力推進30家標準化菜場

　　價格低、環境好、結算方便、服務太多好，2.0版本的菜場受到了市民們的認可。市民李大爺就告訴記者，來這裡買菜，就是兩個字“放心”。

中心菜場二維碼全程可追溯

　　上海市商務委市場運行調控處處長李子順表示，標準化菜市場2.0版，已建立了“統一標識、統一管理、統一結算、統一服務、統一品牌”的五統一管理模式，標誌著上海的標準化菜市場從環境改造為主體逐步過渡到經營管理創新階段。

　　據悉目前上海標準化菜市場2.0版新模式，已經建成上蔬永輝15家、康品匯8家、品上生活5家、新美天3家。

　　據李子順介紹，上海將大力推進30家示範型標準化菜市場升級改造工作，推動標準化菜市場向集團化、連鎖化、公司化轉型升級，支持新型農産品流通模式。同時要重點支持一批品牌化超市管理的標準化菜場新模式，形成一批2.0版新模式的標準化菜市場。

　　李子順説，通過引入農産品直供直採、集中加工配送、大宗採購議價、零售網點專業化運營等手段，有效減少了農産品流通環節，有效控制和降低了生鮮農産品的單價成本，保障了生鮮的食品安全。