長江全面禁捕：刀魚料理或消失 嘗鮮客擠爆老半齋

　　 8日中午12點的老半齋內人頭攢動，一座難求。食客們都為了一嘗刀魚的鮮美。

　　清蒸刀魚的價格已經到了300元一份，仍然無法阻止食客的熱情。

　　老半齋的“鎮店之寶”刀魚汁面即將被送上食客的餐桌。

　　選用野生“江刀”佐以蝦籽清蒸而成的清蒸刀魚看上去十分誘人。

　　食客正在享用刀魚汁面。

　　老半齋工作人員換上清蒸刀魚特價標牌，100元一份。

一位父親帶女兒來嘗鮮刀魚，女兒説刀魚剛開始吃有些腥，吃了兩口就能感受到那鮮味。

老半齋作為一家百年老店，其衛生水準和服務水準曾受到爭議，去年九月一度進行整改。

　　又到了長江江刀上市的季節。作為“長江三鮮”之一，刀魚以其鮮美的味道而聞名。清明節前的刀魚骨頭細軟，佐以蝦籽清蒸，味道更是鮮美。品刀魚也是上海不少“老吃客”在這個時節必做的一件事。

　　一小時才能吃到百年老店被擠爆

　　昨天（8日）中午12點，記者來到位於福州路浙江中路路口的老半齋，還未進店就能看到排隊的人潮，隊伍已經排到了店門口，有顧客表示排隊至少需要1小時。進入店內，更是人頭攢動。大多數食客等待的便是老半齋的“鎮店之寶”刀魚汁面。

　　“我以前在附近上班，每年到這個時候就要來吃。”家住普陀的陳先生特意來吃一碗刀魚汁面，即使等了一個多小時也絲毫沒有怨言，吃著一碗口感筋道，味道濃郁的刀魚汁面，陳先生臉上始終保持著孩子般的笑容。

　　老半齋的朱經理表示：“我們用的是野生的長江刀魚，今年的進價高了不少，考慮到那麼多老食客，我們只能稍微漲了點價格。”去年一碗刀魚汁面二兩的售價30元，三兩的售價32元。今年都上漲了2元，為二兩的32元，三兩的34元。但是漲價仍然沒有阻擋食客們的熱情，據介紹，今年的銷售量比往年同期要高不少，每天可以賣到1000多碗。

　　以前我父母帶我來吃現在我帶我愛人來

　　除了中老年顧客以外，店中也有不少年輕的面孔。張先生就是其中一員，“小時候我父母每年都帶我來吃刀魚，現在我帶我愛人來了。今天運氣蠻好的，搶到一份特價的清蒸刀魚，想這個味道很久了。”

　　清蒸刀魚是百年老店老半齋的另一鎮店之寶，相比于刀魚汁面，清蒸刀魚的漲價幅度則大得多，近日價格已經上漲到了300元一份，相較去年的價格翻了3倍，但也不時有100元的特價刀魚。“100塊的比300塊的少一條，魚稍微小一點點，我們嘗嘗鮮，性價比高。”張先生向記者介紹到，“現在店裏的環境也比之前好不少，雖然還是比較嘈雜，但是老上海吃飯不就是這個味道嗎？”

　　傳統美味或消失食客:有些惋惜但也能夠理解

　　近日網絡上刀魚今年或是“最後一捕”的消息傳來。正在舉行的十二屆全國人大第五次會議上，農業部部長韓長賦表示，目前漁業的主要問題不是總量問題，而是生態問題，以及由此連帶的産品品質問題。他介紹説，為保護生態環境，將全力推動在長江流域由重點地區禁捕到全面禁捕，水生保護區全面禁捕。這也就意味著野生刀魚的捕撈可能就此禁止，然而人工養殖刀魚難以實現規模化養殖，也就是説刀魚料理也可能就此消失。

　　對此，食客們頗為關注。食客周女士調侃道，這下鮰魚可以上位了。食客李先生表示：“我很能理解。刀魚確實好吃，可畢竟數量有限，再無節制地捕撈，魚子魚孫就要斷絕嘍。”老半齋的朱經理表示：“今年刀魚捕撈都換了大網了，對小魚有一定的保護，將來如果市場上能夠採購到，我們也希望能夠繼續做下去。”

　　時隔半年，記者重訪發現，老半齋目前的衛生狀況還是值得肯定的。由於顧客人數過多，服務雖然談不上熱情，但也對顧客保持了應有的尊敬。老半齋朱經理表示，今年老半齋將進行裝修，相信煥然一新後的百年老店會給消費者帶來更好的感受。