崇明農戶散養白山羊今年價格上漲

　　原標題：崇明農戶散養白山羊今年價格上漲 有農戶家17隻羊早被預訂一空

圖説：崇明農戶養的羊。新聞晨報記者 鬱文艷

　　“我們家的羊1個月之前就已經全部被預訂了，不好意思。”近日，劉先生委託朋友余小姐去其崇明老家尋覓農戶散養白山羊，不料，詢問了多個養羊戶，均表示羊早被預訂，最後，好不容易找到一戶人家還有幾隻待預訂的散養白山羊。

　　崇明白山羊協會負責人介紹，由於前幾年羊的價格持續低迷，部分農民失去了養羊的積極性，加上年紀大了，不願意再幹這份臟活、累活，導致崇明農家散養羊數量下降，所以，今年散養羊異常緊俏，價格也比往年大幅提高，每斤漲價2-3元。

　　現在散養山羊已不好買

　　在本市某高校工作的劉先生對崇明白山羊異常喜好，每年總要委託朋友去崇明尋覓農戶散養的白山羊。今天，劉先生打算元旦就在家宴請朋友親戚，一起吃崇明羊。於是，昨天，他委託朋友余小姐去其崇明老家買1隻白山羊。余小姐以為，距離春節尚有1個半月之多，羊應該好買。不料，在余小姐所住村裏詢問了多家，均表示，羊已經被預訂。最後，在距離余小姐家開車15分鐘的另外一個村的一戶人家買到了羊。

　　家住崇明堡鎮財貿石橋村的農戶沈先生養了3隻羊。他告訴記者，今年散養白山羊很吃香，上海的親戚1個月前就跟他預訂了。同樣住在這個村子的袁先生今年養了17隻羊，也算村裏養羊比較多的農戶。他告訴記者，17隻羊都被預訂了，“今年也不知道什麼原因，羊很早就被預訂了，而且17隻是在很短時間裏，都是上海的親戚朋友預訂的，有的是親戚朋友的親戚朋友。”

　　毛羊一斤漲價2至3元

　　崇明散養羊，是按照毛羊，即沒有殺之前的重量來賣的。前兩年，毛羊的價格在19-20元一斤，有的農戶18元一斤也賣。今年，絕大部分養羊戶將價格漲到了22元一斤。加上殺羊費、快遞費，平均下來，1隻羊的價格每斤在24-25元。

　　據了解，崇明鄉下有專門的殺羊人，因為殺羊也是一個技術活，且需要大鍋、刀等工具，還要燒大量滾燙的熱水，所以，一般養羊戶不殺羊，如果有市區居民訂購，一般在送貨當天或者前一天，把羊拉到殺羊人家裏去殺。再將羊切割好，等羊肉身上的熱氣散去，再拉到快遞公司快遞出去。

　　正因為價格上漲，個別養羊戶甚至開始惜售，不願意講價。茅先生也是一名老養羊戶，養了多年羊。去年，他的羊賣20元一斤，今年本來早有人以同樣的價格向他預訂，但聽説羊普遍漲價以後，茅先生反悔了，堅持要22元一斤才賣。

　　崇明農戶介紹，毛羊殺完以後，放掉血、拿掉內臟、羊糞等，重量要打5-6折左右。而不同的2隻羊，內臟、糞便、血等的重量其實差不多，所以，最好買稍微大一點的羊，這樣得肉率高一點。

　　崇明白山羊節正在舉辦中

　　為什麼今年崇明散養白山羊如此緊俏，價格上漲？崇明白山羊協會會長姚寶祥向記者揭開了謎底，“前兩年崇明羊的價格持續低迷，打擊了不少農戶養羊的積極性，大家都不養了，導致散養羊的數量越來越少，所以市區居民要買，就緊俏了。量少了，價格當然上去了。”

　　此外，一些農戶們年紀大了，不願意再養羊，又臟又累，這也導致了鄉下散養羊的減少。

　　崇明也有幾家規模化養羊場，它們的數量並沒有減少。據了解，崇明規模化養羊場每年的出欄量在15萬-20萬頭左右。一名業內人士還表示，除了向農戶購買散養羊，在家自己吃或者宴請親朋好友，市民也可以利用週末或節假日去崇明吃羊肉。目前，一年一度的崇明白山羊節正舉辦中，島上各飯店均有羊肉供應。