上海市食藥監局開展中小學校集體用餐監督檢查

　　原標題：市食藥監局開展中小學校集體用餐監督檢查

圖説：執法人員檢查餐具的清潔度 來源/新民晚報記者 孫中欽攝（下同）

　　開學在即，學生娃們的餐飲準備得怎麼樣？衛生條件能否達標？9月2日上午，上海市食藥監局對本市部分供餐企業和學校食堂開展全面監督檢查，重點檢查從業人員健康證情況、原料採購、索證及臺賬登記、廚房內環境衛生等情況。

圖説：執法人員查看原料間的調料是否過了保質期

　　執法人員第一站來到位於黃浦區油車碼頭街的上海復達供膳中心，這裡要為黃浦區8所周邊沒有食堂的中小學送餐，每日供應近5000多份熱鏈盒飯。根據要求，熱鏈盒飯從完成最後一道工序到小朋友吃上，要保證在3小時內，全程熱鏈，中心溫度始終保持在65℃以上。供膳中心的鄭師傅告訴記者，今天下午會對所有學生餐具蒸汽消毒45分鐘，達到規定的消毒要求。“兩個月沒有供貨了，原料是否過期？”面對執法人員的提問，鄭師傅表示，原料倉庫的醬油、糖、油等調料都是這兩天新進的，蔬菜，肉類明天到貨，“當天進貨，當天用光。”

　　第二站執法人員來到位於方浜中路的上海市實驗小學，這所學校的地下一樓有自己的食堂，每天供1000多人中午用餐，廚師每天上門來學校燒，去年還新進了一台洗碗機。“設備都檢查過了嗎，能正常運轉嗎？”學校總務主任潘康來表示，操作人員自查頻率在一週一次，區裏的市場監管部門每個月還要做一次常規檢查。市食藥監局執法總隊總隊長李潔告訴記者，用餐之前的環節越多，風險越大，所以上海鼓勵學校自辦食堂。

　　據悉，為保障2018年秋季開學期間本市學生集體用餐安全，本次檢查將對各級各類學校及托幼機構食堂、學生盒飯生産單位及學校食堂配送中心開展全面監督檢查。目前全市有中小學校1867戶，幼托機構2170戶，學校食堂配送中心33戶，學生盒飯生産單位24戶。此次專項檢查要求，對學校及幼托機構食堂檢查比例不低於50%，學校食堂配送中心及學生盒飯生産單位為全覆蓋檢查。全面監督檢查階段從9月2日到9月21日。