6月11日7時，城墻根下的小南門早市已熱鬧非凡，在攤主們此起彼伏的吆喝聲中，油茶麻花、粉蒸肉夾饃、胖子甑糕等小吃攤前排著長隊，其中多數都是年輕人。

　　曾經只屬於中老年群體的傳統菜市場，如今正成為年輕人熱衷的新晉“網紅打卡地”。

　　互聯網平臺的數據，更是有力地佐證了菜市場在年輕人中的火爆程度。社交媒體的“菜市場漫遊指南”話題，播放量突破5億次；豆瓣“菜市場愛好者”小組，成員多達15.7萬人；點評網站顯示，搜索“菜市場”的用戶裏，20至35歲的年輕用戶佔比超70%，且超六成為女性用戶。

　　菜市場，正以一種全新的姿態“出圈”。

　　年輕人成為菜市場“新主角”

　　長久以來，菜市場的核心消費群體被認為是中老年人。在傳統認知裏，年輕人更傾向於乾淨整潔、購物便捷的超市，或是依賴線上生鮮配送。然而，社交平臺上菜市場的突然火爆，悄然扭轉了這一局面。

　　在小南門經營油茶麻花20多年的攤主胡波，對這種變化有著最直觀的感受：“小南門早市火起來之前，來光顧的基本是附近的居民，以老年人為主。從我父親做生意起，他們就是常客。可自從早市在網上走紅，年輕人蜂擁而至，老人反倒不太願意往人多的地方擠了。這幾年，店裏的年輕顧客明顯增多。”

　　從廣東來西安旅遊的張佳伶，就是衝著早市的煙火氣特意前來打卡。“了解一個地方，光逛博物館可不夠，還得去趟菜市場。在這裡，能真切感受到當地的生活氛圍。雖然聽不懂攤主們的語言，但那份熱情與親切，讓人心裏暖暖的。”張佳伶説。

　　對張佳伶而言，菜市場是一座城市不加粉飾的真實寫照，從新鮮出爐的特色小吃，到擺放整齊的各類蔬果，每一處細節都訴説著這座城市的故事。

　　如今的菜市場，早已不只是買賣食材的地方，更是年輕人探索城市、體驗生活的窗口。他們從傳統“走馬觀花”式的旅遊，轉變為“沉浸式”深度體驗，而菜市場恰恰為他們提供了一個近距離接觸城市生活的絕佳場景。

　　西安本地大學生王雅雯表示：“對我們年輕人來説，逛菜市場是一種低成本的休閒方式。平時學習累了，叫上幾個朋友來逛逛，既能放鬆心情，又能找回小時候在農村逛大集的記憶。”

　　菜市場緣何成為年輕人的“心頭好”

　　2024年8月19日，商務部發佈《第一批城市一刻鐘便民生活圈優秀實踐案例》，西安市碑林區柏樹林街道建南社區的建國門老菜場成功入選。

　　改造後的老菜場，不僅為周邊居民帶來了更加便捷、舒適、多樣化的生活體驗，更搖身一變，成為年輕人和外地遊客競相打卡的網紅地標。

　　6月10日，在記者隨機採訪的20位年輕遊客中，15人直言是為拍照而來。點評網站數據顯示，西安老菜場近半年新增“出片率高”等標簽評論，相關筆記在小紅書的瀏覽量突破993萬。老菜場憑藉獨特的空間設計和濃厚的市井氛圍，成為年輕人眼中的“攝影棚”。

　　除了拍照打卡，菜市場的“複合型消費”模式也深受年輕人喜愛。下午4時，“90後”何嘉慧和閨蜜在老菜場入口的咖啡店點了拿鐵。“在這兒喝完咖啡，順便買束花，再挑點有機蔬菜，一站式就能搞定。”何嘉慧説。

　　如今的老菜場，新增業態佔比已達35%，精品咖啡、手作工坊、獨立書店等新興業態與傳統菜攤和諧共處，構建起全新的消費生態。一位生鮮攤主感慨道：“隔壁開了家網紅甜品店後，來我這兒買草莓做甜品的顧客明顯增多，生意比以前好多了。”

　　老菜場的成功，離不開整體性改造以及眾多店舖的二次裝修與特色店打造。通過互聯網傳播，老菜場的特色店舖吸引了大量年輕人，成為拉動消費的新引擎。

　　“菜市場+旅遊” 機遇與挑戰並存

　　不過，並非所有傳統商戶都能搭上這趟“流量快車”。在老菜場經營蔬菜攤的劉阿姨坦言：“年輕人舉著相機在我攤前晃悠，可真正停下來買菜的沒幾個。”

　　改造後的菜市場，年輕人的消費多為非生鮮類産品，使得傳統生鮮商戶面臨著新的挑戰。如何在吸引年輕客群的同時，保障傳統商戶的利益，成為菜市場可持續發展亟待解決的問題。

　　隨著“菜市場+旅遊”模式日漸火爆，如何實現長期健康發展，成為擺在人們面前的重要課題。

　　面對採訪，肉鋪老闆王師傅這樣説：“網紅店能引流，但要長久留住顧客，最終還得靠新鮮的菜肉和實在的價格，否則熱鬧一陣就過去了。”

　　“當菜市場兼具旅遊屬性後，對其管理的要求大幅提升。” 陜西省社會科學院文化旅遊研究中心主任張燕説，“因此，相關管理部門應將其視為景區進行嚴格規範管理，實現本地居民與遊客共享優質公共空間。”

　　張燕建議，鼓勵商戶創新經營思路，豐富衍生産品。挖掘與菜市場文化、西安地域文化相結合的元素，打造獨特的消費體驗，增強市場吸引力。同時，菜市場應積極與周邊資源聯動，打造多元體驗。

　　三秦都市報記者 石喻涵 馬昭 實習生 杜淼 袁潤澤