盒馬鮮生茶亭店已開放堂食，有不少顧客在就餐。東南網記者 盧金福 攝

　　東南網3月9日訊（本網記者 盧金福）今日下午6點多，記者在福州茶亭的一家盒馬鮮生看到，該店的堂食今日起對外開放，海鮮可在店內加工，有不少市民在裏面用餐。隨著各行各業逐漸復工復産，福建商務部門採取多項舉措，目前，全省各地多家餐飲企業在前期推出線上訂餐、線下送餐的基礎上，已陸續開放堂食。

　　記者在福州街頭走訪發現，不少沿街的餐飲店已經開始對外營業，有部分門店已接受市民進店用餐。盒馬鮮生茶亭店內，有多名顧客在裏面就餐，餐桌被分為單人區和雙人區，並提示保持就餐距離，洗手臺邊上擺放著洗手液。主打沙縣小吃的淳百味餐廳在福州市區有200家門店，目前也已開放堂食。工作人員告訴記者，“淳百味”每天都會對門店進行場地、設備、桌椅、門窗和餐具的全面消殺，店內還配備抗菌洗水液。員工全程佩戴口罩，客人進店必須體溫正常，買單原則上不接受現金支付。

福州街頭不少餐廳已營業。東南網記者 盧金福 攝

　　這兩天，大豐收旗下的脆魚、李家、漁家、蛙功夫、潮牛等品牌在福州的門店大部分都已經開始接待堂食顧客，要求顧客測體溫佩戴口罩，並規定每桌就餐人數應少於3人，人數較多時建議分桌就餐。外賣訂單均附上“外賣愛心卡”，記錄餐品製作員、打包員、餐廳經理及送餐騎手體溫狀況、便於追蹤。 “萬壽橋” 門店減少桌椅擺放以加大就餐者之間的距離，引導顧客入座，每桌客人不超過3人，對到店堂食顧客逐一測量體溫，做好顧客堂食記錄登記。“福熹施魚丸”要求“一人一桌、快速吃完請離店”。

　　據了解，新冠肺炎疫情的爆發，餐飲行業受到重大影響。為推動疫情防控期間餐飲消費和餐飲行業復工，省商務廳先後印發《商貿服務業從業人員健康防護手冊》《關於進一步做好商貿服務業“外防輸入”工作的通知》等一系列文件，並要求各地市商務部門結合餐飲企業特點和疫情防控的需要，積極採取多種舉措，有序推動餐飲業復工復市。

　　福州市商務局先後出臺了《關於做好疫情防控期間有序有力推動餐飲企業復工復産工作的通知》和《福州市餐飲行業復工防控工作指引》，堅持一手抓疫情防控，一手抓復工復産，引導開展團餐供應、實現運營轉型和推動“無接觸外賣月”線上銷售等；督促指導餐飲企業在滿足防疫要求前提下開放堂食服務。符合條件開放堂食服務的餐飲企業應主動向屬地街鎮申報備案，並在用餐場所的明顯位置張貼公告和疫情防控警示海報，告知進店顧客需配合的注意事項，按時間順序登記至少一名就餐客人的姓名和有效的聯繫方式。

　　廈門市商務局積極作為，分別於2月3日在全國率先搭建“移動食堂”供配餐平臺，打造首批10家“移動食堂”，為全市千余家企業提供團餐保障，于2月23日推動第二批“移動食堂”上線。目前，全市已有兩批20家集體用餐應急供配單位上線“移動食堂”，覆蓋全部六區，大大緩解了疫情期間上班族的吃飯難題。

　　莆田市創新性推出“莆田餐巴”便民利民舉措，友德酒店、蒲集味、老蒲鮮、蘑菇私房菜、拱辰廚師團等莆田多家餐飲企業抱團參與，採用線上訂餐、線下自取，私人訂制配送，現場體驗等模式，既解決了企業復産工人、社區居民等用餐問題，又讓餐飲企業“動起來”，實現多方共贏。針對“莆田餐巴”，莆田市餐飲烹飪協會制訂一系列標準：員工上崗前須測量體溫並做好登記，在崗期間一律佩戴口罩；餐車使用前後進行消殺；餐車上粘貼“間隔一米排隊”提醒標誌，餐車前設置排隊防護欄，右進左出。

　　龍岩市出臺了《關於推動服務業安全有序復工復産的指導意見》，恢復餐飲行業（含小餐飲店）正常營業，鼓勵實行外帶、外賣或配餐等方式供餐。設有堂食的餐飲服務單位要加大餐桌設置距離，餐桌距離應當保持1米以上。在疫情防控解除前，餐飲服務單位禁止接待大規模聚餐活動。用餐人員需戴口罩，坐下飲食才脫口罩，人員間距保持1米以上。

　　3月5日，省餐飲文化促進會餐飲數字化專委會還上線“福州消費安心碼”，協助餐飲企業建立用餐顧客的可追溯臺賬，解決線下人工統計的工作困難，並鼓勵餐飲企業通過“福州消費安心碼”為顧客提供無線接觸點餐服務，減少堂食面對面存在的風險。