國際在線廣東頻道消息（記者 陳惠婷）：近期，全國僑鄉廣東江門印發實施三大培訓工程工作方案，明確表示打造一批規範化、標準化、特色化的“粵菜師傅”示範典型，每年扶持不少於30家“粵菜師傅”江門僑鄉菜係特色餐飲店創業開業。

　　方案提到，要加強江門市職業技工院校粵菜烹飪相關專業建設，引領社會力量共同建設“粵菜師傅”培訓基地、大師工作室、培訓點等平臺，建立完善併發布江門特色風味菜烹飪培訓標準、江門粵菜師傅評價標準、江門粵菜服務品質標準。

　　據悉，江門將建設粵菜師傅研修院及諮詢委員會等智庫平臺，開展江門飲食文化專門研究；結合江門名人、名勝，深挖江門美食歷史底蘊，加強“名店、名菜、名師”傳承建設。

　　對於粵菜師傅創辦江門僑鄉菜係特色餐飲店，江門將給予創業扶持補貼。據悉，開設江門僑鄉菜係標準化創業店，對按照相關門面、裝修、菜品及行銷推廣標準開店經營的創業者予以最高10萬元補貼。

　　方案提到要建立“粵菜師傅+旅遊”模式，開拓江門美食旅遊地圖及旅遊路線。例如，開平市赤坎鎮有著國內最完整的民國騎樓群和深厚濃郁的嶺南風情，僑鄉飲食文化底蘊深厚、特色農産品資源豐富。開平市粵菜師傅創業基地將完善“粵菜師傅+旅遊+農業”産業鏈建設，鼓勵粵菜師傅創業店吸納本地鄉鎮居民就業，構建具有開平特色的鄉村經濟發展格局。

　　方案還提到建立“粵菜師傅+市場培育”、“粵菜師傅+農業”、“粵菜師傅+文化”、“粵菜師傅+養生”、“粵菜師傅+電商”等模式，推進産業化發展。

　　江門還將積極對接海外以及港澳地區餐飲、烹飪組織，共同培養高素質國際化“粵菜師傅”，助推江門“粵菜師傅”走向臺港澳、走向國際。