消費升級 供需兩旺

製圖：郭 祥　　

數據來源：美團點評、燈塔專業版

　　■在“五一”餐飲消費成績單中，夜間餐飲消費尤為亮眼，供需兩旺，火爆異常。比如，北京市提出繁榮夜間經濟作為促進消費的重要抓手

　　■以網絡購物、網上訂餐、定制旅遊、共享民宿、移動支付等為代表的新興消費蓬勃發展，增長速度更明顯，消費內容更多元化，符合消費升級趨勢

　　■鄉村居民樂意在節假日進行家用電器、汽車等大件物品消費，在養老、教育、醫療等服務消費上的需求也不斷增長

　　中國銀聯5日發佈數據顯示：今年“五一”假期銀聯網絡交易總金額達1.29萬億元，比去年同期日均增長42%。除了旅遊類相關消費增長顯著，各大商家延續推出各類促銷，日用百貨等商品消費增幅明顯，交易額同比增幅超四成。而延長1天的假期也為親朋聚餐提供了更多時間，餐飲消費日均同比增幅近兩成。

　　夏日來臨，晚上三兩好友出門聚餐納涼，大眾化、特色化餐飲廣受青睞。越來越多年輕人嘗試定制旅遊、共享民宿。一家老小看電影、觀演出、聽音樂會等過節消費成為潮流。業內人士分析，餐飲消費紅火、新興消費蓬勃、服務消費亮點紛呈是“五一”假期消費市場火熱的重要推力。

　　餐飲消費紅紅火火

　　在北京，東來順、全聚德等老字號餐館裏人聲鼎沸；在長沙，某主營小龍蝦的店面排隊到7000多號；在蘇州，景點附近餐飲門店等待“襪底酥”的遊客也自成一景……

　　“假期餐飲市場紅紅火火，熱點突出，消費火爆。”中國飯店協會會長韓明説，“五一”餐飲消費市場向多樣化、特色化、品質化升級。餐飲的特色、口味、體驗性等成為消費者的新追求。老字號、特色餐飲、地方小吃等深受遊客喜愛，增幅明顯；快餐、茶飲、夜宵等更加滿足百姓休閒娛樂的消費需求。

　　據美團點評統計顯示，今年“五一”，店內餐飲消費的訂單量和交易額明顯增長。在小長假出遊帶動下，主打高端酒店消費場景的自助餐品類，訂單量和交易額分別較上周同期上漲1.9倍和2倍。作為旅遊人群的典型用餐選擇之一，燒烤品類增長極為迅猛，訂單量是去年同期的1.7倍，成為這個假期餐飲消費的一大特色。

　　民以食為天，餐飲市場的火爆，説明瞭什麼？韓明認為，一方面，我國居民消費熱情高，消費意願強勁。另一方面，餐飲企業不斷提升産品品質和服務品質，為消費者帶來全新體驗，網紅店、口碑店、地標美食、特色名吃等口碑傳播不斷刺激消費。

　　在“五一”餐飲消費成績單中，夜間餐飲消費尤為亮眼，供需兩旺，火爆異常。“夜間餐飲消費崛起本質上就是消費升級的表現。”美團研究院院長來有為介紹，今年假期夜間餐飲火爆，得益於各地政府搶抓市場先機。比如，北京提出繁榮夜間經濟作為促進消費的重要抓手。

　　服務消費亮點紛呈

　　“今日痛飲慶功酒，壯志未酬誓不休。”戲曲已然落幕，李舟卻依然沉醉其中：“楊子榮等人不畏艱險、敢於犧牲的精神令人欽佩，從經典戲曲中汲取養分，可以提升我們的價值追求。”

　　5月1日，現代京劇《智取威虎山》在北京梅蘭芳大劇院上演，李曉早早買了兩張票，和父親李舟一同去觀看。“平時工作忙，沒時間陪父母。趁著假期，和父親看一場他喜歡的京劇演出，既欣賞了經典，也增進了和家人的情感交流，一舉兩得。”李曉發現，今年“五一”多了許多文化味，可供選擇的演出十分豐富。

　　“五一”期間，北京市開展各類文化活動270項、698場次；舉辦營業性演出100台、304場，服務群眾14.4萬人次，實現票房2093.1萬元；還特別推出“北京惠民低價票演出補貼項目”，中山音樂堂的京劇《四郎探母》、天橋藝術中心的國樂劇《春江花月夜》、鼓樓西劇場的話劇《奧利安娜》等都在其中。

　　安靜清涼的圖書館也成為不少人度假的新選擇。在廈門市圖書館，各年齡層的讀者都在埋頭看書。“難得有空閒的時間可以靜下心來看會書。”剛畢業不久的夏末説，工作以後發現自己的知識面太窄，希望利用假期來圖書館充充電，拓寬視野，以更好狀態投入假期後的工作。

　　中國社會科學評價研究院院長荊林波認為，我國擁有世界上規模最大的中等收入群體，服務消費市場仍有很大潛力。百姓消費需求不再局限于吃飽穿暖，在旅遊、文化、教育等服務消費領域有了更多關注。據燈塔專業版數據顯示，“五一”期間共産生綜合票房約15.4億元，日均3.8億元，觀影人次超過3500萬。

　　新興消費蓬勃發展

　　“今年‘五一’假期，以網絡購物、網上訂餐、定制旅遊、共享民宿、移動支付等為代表的新興消費蓬勃發展，成為一大消費爆點。”中國貿促會研究院國際貿易研究部主任趙萍説，新興消費具有明顯節慶消費特徵，增長速度更明顯，消費內容更多元化，符合消費升級趨勢。

　　比如，當不少人在熱門景點旅遊摩肩接踵時，一些消費者另辟蹊徑，定制化、特色化民俗遊十分搶手。也有許多人選擇在家裏網購、訂外賣，“宅”著一鍵下單也是消費習慣。

　　新興消費滿足了假期消費者的多樣化需求。在網購類別上，美團外賣數據顯示，旅遊外賣訂單高幅增長。餐飲以外的生活“急需求”物品訂單迅猛增長，“五一”期間，熱門旅遊城市的充電寶、襪子等訂單相比平日增幅超80%。受天氣影響的物品訂單增長明顯，比如北方楊柳絮飄飛，口罩銷量相較平時增長超150%。

　　在住宿選擇上，去西安、重慶、成都等熱門旅遊地時，越來越多的遊客青睞民宿，共享民宿迎來新一輪爆發。城市消費紅紅火火，鄉村消費也熱情高漲。節日期間，鄉村消費場景豐富多彩：去自己家附近的特色小鎮轉轉、到鎮上商場逛上一天、給孩子報個假日培訓班……

　　“鄉村消費在節慶消費市場中的比重越來越大，這在很多方面都有表現。”趙萍分析，鄉村每逢節慶必有促銷，鄉村居民樂意在節假日進行家用電器、汽車等大件物品的消費，在養老、教育、醫療等服務消費上的需求也不斷增長。