百年手工藝掛麵香飄遠

2018-11-21 15:17:51 來源：河北新聞網責編：董健雄

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搓條

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晾曬

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抻面

　　走進邢臺威縣梨園屯鎮東趙村，到處可見滿院細長的手工掛麵如同瀑布一般從3米多高的架子上傾瀉下來，整整齊齊，雪白髮亮，飄散著濃濃的面香。

　　加工廠的工作人員正在忙著晾曬和收取掛麵，他們告訴記者，東趙村有著100多年的手工空心掛麵製作歷史，這種掛麵因為在注水時放入了適量的食鹽，經過微微發酵和反復揉搓，等晾幹後，就會在麵條中形成一個個極細的小孔，因而這種掛麵又被叫作空心掛麵。

　　村民們告訴記者，這裡加工的空心掛麵口感好、有韌性、耐煮沸，入口勁道清爽，好消化，而且便於加工、儲存和攜帶，一直以來就是當地人喜愛的美食。

　　近年來，該村採取“合作社+農戶”的形式，將這一傳統的手工掛麵産業做大做強。東趙村每天都會接到來自全國各地的大量訂單，村民們的腰包個個都鼓了起來，據統計，村裏做掛麵的農家，每個月每戶平均下來大約有一萬元的收入。目前全村相關從業人員達300多人，産品遠銷北京、天津、山東等地，年産值達2000余萬元。

　　據了解，東趙村村民正在打算把他們的掛麵製作工藝申報非物質文化遺産，把掛麵加工的老手藝傳下去。（記者杜柏樺通訊員趙國華攝影報道）

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