光村沙蟲：沙子裏選出的“代言人”

海南光村灣實業有限公司300畝沙蟲養殖場一角。

海南光村灣實業有限公司沙蟲養殖場的沙蟲。

　　到儋州遊玩，有一種美食不容錯過，那就是光村沙蟲，其雖貌不揚但卻極其美味，讓品嘗過的人一想起沙蟲的鮮美，便不由得垂涎三尺。光村沙蟲于2016年獲得儋州“十大名菜”入選獎，加上營養價值豐富，富有“海洋蟲草”的美稱。

　　但由於野生沙蟲的數量有限且難以滿足市場的需求。為此，海南光村灣實業有限公司經過5年養殖研究，現已掌握沙蟲生長育苗過程，實現沙蟲人工養殖，借助沙蟲産業，儋州計劃打造光村沙蟲主題公園。

　　沙蟲味美，産量供不應求

　　説到光村，很多人會想起那長約25公里沙質雪白細膩的銀灘與鮮美的沙蟲。自泊潮港灣至西北面的沙井灣，榕橋江在此入海，淡水與海水交匯處正是優質沙蟲生長的絕佳地點。

　　沙蟲又名方格星蟲或光裸星蟲，俗稱“沙蟲”，是我國南方海産珍品。它的形狀很像一根腸子，呈長筒形，體長約10釐米至20釐米，且渾身光裸無毛，體壁縱肌成束，每環肌交錯排列，形成方塊格子狀花紋。沙蟲雖然沒有海參、魚翅等海産品名貴，但味道鮮美脆嫩，為海參、魚翅所不及。

　　儋州光村鎮出産的沙蟲以其肥美、嫩滑的口感成為儋州特色美食的代表，也是近年來儋州市精心打造九大農産品品牌之一。

　　儋州光村灣有25公里的海岸線，有2萬多畝的海灘可採挖沙蟲。由於灣內地勢平緩，水流相對緩慢，適應海産品的生長，再加上入海河流多，在鹹淡水交界的海區，生物鏈豐富，海洋生物的營養源多，給靠吃硅藻的沙蟲提供了豐富的餌料，所以光村灣出産的沙蟲，品質最為優良。

　　在儋州市光村鎮，人們自古以來就有趕海挖沙蟲、吃沙蟲的習慣。每當太陽剛從海平面升起，當地沿海漁民就迎著朝陽出發，他們趁著潮汐褪盡，風平浪靜之時，在光村灣的海灘上採挖沙蟲。一方水土養育一方人，對於他們來説，是沙蟲經年累月承載哺育著一代又一代生活于光村灣的漁民。

　　此外，沙蟲生長在沿海灘塗，因為對生長環境的品質十分敏感，一旦海水被污染或水質略有改變，沙蟲便會大批死亡或逃離，因而其有“環境標誌生物”之稱。然而，由於環境的變化以及大量的採捕，野生的沙蟲數量十分有限。

　　面對有限的野生沙蟲資源，當地人逐漸嘗試是否可以人工養殖，但並沒有取得成功。光村沙蟲，這樣的美味難道慢慢的只能成為記憶中的味道嗎？

　　五年摸索，沙蟲養殖産業化

　　然而，功夫不負有心人。終於在蟄伏五年之後，海南光村灣實業有限公司打破了“沙蟲不能養殖”的禁錮，讓光村沙蟲形成規模化養殖。通過研究，這家企業基本掌握了沙蟲的生長習性和環境要求，並且獲得了突破性成功——沙蟲人工化養殖，成為了光村鎮唯一的一家規模化養殖的企業。

　　在光村鎮屯積村的光村灣沙蟲産業化養殖示範基地，300畝的蝦塘已經完全被改造成了沙蟲養殖基地。“光村沙蟲是海産精品，也是我們光村鎮的特色品牌，看著野生的沙蟲日益減少，以及廣闊的需求市場，我就萌生了人工養殖沙蟲的想法”。海南光村灣實業有限公司的負責人王博文介紹道。於是從2010年開始，養蝦多年的王博文把所有的注意力都投入到沙蟲的人工培育。

　　五年的時間，王博文投入上千萬元進行研究以及蝦塘改建，終於在沙蟲生長環境，沙蟲所需營養物質以及種苗培育等方面取得突破，人工養殖沙蟲取得成功。養殖沙蟲利用光能技術、微生物技術，把天然有機物轉化成為沙蟲餌料，使沙蟲成為有機食品。

　　“以前是人工挖，現在是水槍衝，我們採取抓大留小模式，對合格的沙蟲進行捕捉，對幼小不合格的進行放生養殖。養殖場利用生物技術修復沙蟲生活環境，採取不投料，不用藥，保護好養殖環境，保證沙蟲品質。”王博文説。

　　在水流的衝擊下，一條條可愛的沙蟲很快浮出水面，工人們忙著打撈個頭大的，那些個頭小的則迅速鑽進沙子裏面。王博文解釋説，為了躲避天敵的侵襲，沙蟲在很小的時候就必須練就快速鑽沙的本領，而養沙蟲的沙粒要適中，含沙量要達到85%以上。據他介紹，公司已建成高標準的沙蟲養殖基地，可常年全天候採捕和供應沙蟲産品。

　　説起光村沙蟲的經濟效益，王博文説：“這沙蟲好養，它吃微生物，不用投喂飼料，只須種苗成本，投苗時間主要在每年清明節前後，由於光村海灘沙質水質都好，所以養出來的沙蟲品質好。”現在，該公司養出來的沙蟲肉厚、脆，易去沙，味道十分鮮美，已成為市場上的搶手貨。

　　如今，王博文除了300畝的基地養殖，還有1000畝的灘塗養殖場，去年公司生産的沙蟲産品有5萬斤左右，今年估計能達到20多萬斤，但即使這樣，也還是供不應求。據了解，該公司的沙蟲産品目前以省內市場為主，新鮮的沙蟲市場價格達到50元—60元/斤，而沙蟲幹的市場價格則達到800元—1200元/斤。

　　沙蟲公園，助推多産業融合發展

　　現在，王博文的沙蟲養殖技術日趨成熟，擴大生産基地、增加産能、提高産量成為了下一步的工作重點。王博文説，打算利用光村灣海灘塗資源，開發海洋牧場，指導周邊沿海村莊村民及貧困戶參加海灘塗養殖沙蟲，利用2年的時間規劃完成光村灣5000畝海洋牧場建設，使光村灣沙蟲年産量達250萬斤，年産值達1.5億元，幫助當地群眾脫貧致富。

　　除此之外，王博文計劃再投入資金3000萬元，建設1000畝高標準沙蟲生態“育苗+培訓”基地，每年預計培育4億至5億尾光村沙蟲良種良苗。並帶動光村灣沿海6個村約2890戶農戶，利用光村灣海灘塗資源，採取“苗種供應+示範養殖技術指導+産品回收”及“合作社+農戶+産品回收”經營管理模式，擴大光村鎮沙蟲養殖産業，助推光村沙蟲養殖經濟可持續發展。

　　“光村鎮屯積村靠近海邊，我們要依靠沙蟲産業，建設休閒客棧、採捕體驗、美麗鄉村等遊吃玩住的多産業綜合體”王博文表示，還要投入2000萬元資金建設沙蟲深加工食品廠，拓寬沙蟲銷路，增加收益。除了建設高標準的沙蟲養殖基地，可常年全天候採捕和供應沙蟲産品外，還將接納遊客到養殖基地和沙灘親身體驗沙蟲採捕、觀摩加工，品嘗美味的沙蟲，打造出光村灣“沙蟲王”的品牌形象，形成現代沙蟲文化休閒體驗觀光園。

　　據了解，光村沙蟲主題公園項目定址在光村鎮屯積村，此項目將打造成集沙蟲産業化生産、捕撈體驗、科普觀光、美食養生、親子遊樂、濱海休閒和古村度假為一體的中國首個沙蟲主題文化園區、沙蟲文旅創意基地。該項目在全省具有獨創性、唯一性和稀缺性，符合國家産業政策、海南省經濟和社會發展規劃、海南全域旅遊規劃和儋州的發展實際。該項目還是儋州現代農業核心基地項目的啟動項目之一，也是儋州産業扶貧項目之一。

　　對此，光村鎮相關負責人也表示，市政府將按照一鎮一品規劃，投入資金，把該基地打造成為現代沙蟲觀光園，打造沙蟲品牌，讓遊客體驗沙蟲文化，進一步帶動光村鎮老百姓就業。“沙蟲産業，給光村帶來的不僅僅是財富，更是把光村推介出去，做大做強海文章，提升光村經濟實力的一個良機。”（陳棟）