拿破侖幹邑釀酒大師Patrice Pinet再訪中國

　　[2017年8月7日，廣州]拿破侖幹邑正如其名，被法國拿破侖家族無比珍視，更是唯一受到其皇室認證的幹邑品牌。從拿破侖家族的認可開始，拿破侖幹邑就成為了法國慶典必備之選。攜帶著品牌百年傳統與各種榮譽，拿破侖幹邑首席釀酒大師兼品牌總經理Patrice Pinet先生再次造訪中國，為中國的幹邑愛好者揭示了拿破侖幹邑最高品質的秘密。

首席釀酒師Patrice Pinet先生回味百年經典

　　從1809到2017——最高品質不隨時光改變

　　1809年初的法國，拿破侖·波拿巴(Napoleon Bonaparte)已加冕稱帝三年，彼時的法國也在長期戰亂中迎來了暫時的寧靜。同年，酒商愛曼奴爾·庫瓦西耶(Emmanuel Courvoisier)為了追求心中最高品質的幹邑，下定決心自己釀造，並與當時貝爾西市(Bercy，現巴黎市貝爾西區)市長路易·加盧瓦(Louis Gallois)在塞納河岸開設酒廠，同時開啟了與拿破侖家族密不可分的故事。

　　拿破侖幹邑一面市不久，其完美品質就迷倒了拿破侖·波拿巴(Napoleon Bonaparte)本人。他不僅把拿破侖幹邑作為給自己軍隊行軍的配給，更于1811年親自造訪酒莊。在滑鐵盧戰役失利後，被流放的拿破侖·波拿巴(Napoleon Bonaparte)依舊攜帶了幾桶拿破侖幹邑，拿破侖幹邑(Courvoisier Cognac)也是在那時就被稱作“拿破侖”幹邑(Napoleon Cognac)。而後的幾十年，拿破侖幹邑經歷了酒莊的搬遷與創始人的離世，這些重大的變故並沒有影響其陳釀的最高品質與拿破侖家族對其的珍愛。拿破侖三世(拿破侖·波拿巴的侄子)更是親自授予皇家認證， 奠定了拿破侖幹邑在法國幹邑市場的地位。

　　隨著時光的推進，拿破侖幹邑也受到越來越多人的青睞，並於1889年成為了埃菲爾鐵塔開幕慶典唯一指定用酒。此後，法國大大小小慶典都少不了拿破侖幹邑的身影。於此同時，拿破侖幹邑也不斷創新，成長並壯大，現已成為全球頂尖的幹邑品牌。唯一不變的，仍舊是對完美品質的苛求。但也正因如此，拿破侖幹邑獲得了“法國最高品質”(‘Prestige de la France’)的桂冠，並且是唯一的幹邑酒莊獲此殊榮。

最有名的鼻子，首席釀酒師Patrice Pinet先生

　　最高品質幹邑的締造者——Patrice Pinet先生

　　Patrice Pinet先生是拿破侖幹邑創立200年來的第六任釀酒大師，在品牌任職近30年。談到品牌，他的眼中總是流露出滿腔的熱情與驕傲。“比起拿破侖幹邑豐富的歷史與無數的榮譽，最讓我驕傲還是高品質的出品。我每天最幸福的時刻，便是聞香檢查幹邑的時刻。”日復一日對品質的嚴格檢查，讓Pinet先生練就了單憑嗅覺就能分辨幹邑優劣的本領，同時成為了法國幹邑圈最有影響力的“鼻子”。

　　“除了每日的檢查，從葡萄到醇釀每一個環節的精細把控，都是成就我們最高品質的秘密。” Pinet先生反復強調從葡萄種植到幹邑釀造過程中，每一步都會影響最後成品口味。“無數的細節最後成就的就是幹邑中那一絲果香或是馥鬱之味。而這看似細微的差別，成就的是幹邑整體口感的天差地別。”為了達到並不斷超越拿破侖幹邑自身的最高品質，Pinet先生在職期間不斷改進原本就很嚴苛的釀造及審查流程。單是每次品酒小組的成員，都是由來自於全公司不同部門、被培訓2年以上同時對每款幹邑的口感都有深度認知的員工組成，嚴格把控最後成品的口感。

品質始終如一，拿破侖V.S.O.P金尊 和 拿破侖X.O.

　　從葡萄到醇釀的完整把控——最高品質幹邑的秘密

　　“我們是現今在市場上唯一還堅持從葡萄到醇釀，每個步驟都嚴格把控的品牌。”Pinet先生在活動中熱情洋溢的介紹了拿破侖幹邑釀造的步驟。“能做到如此嚴苛，我個人是引以為豪的。因為這確保了我們的出品能配上我們‘最高品質’的稱號。”

　　“首先是葡萄，我們十分重視與葡萄園的關係。我們所使用的葡萄都來自於與我們世代合作的葡萄園。”Pinet先生十分驕傲的説道。拿破侖幹邑與葡萄園的合作深入到了輔導園主如何種植及具體到在不同天氣、濕度的狀況下的應對方案;在惡劣的天氣狀況下，更會及時的提供幫助。細心的指導與嚴苛的標準雙管齊下。每個合作的葡萄園都有拿破侖幹邑收取原液的樣本及指標。每年，拿破侖幹邑也會嚴格按照標準退回相當數量的不達標的原液。

　　將原液蒸餾轉化成幹邑的過程也並不輕鬆。拿破侖幹邑堅持採用體量較小的蒸餾器，及複雜的皮渣蒸餾工法。雖然耗時更長，卻能萃取出最精華的部分，是名副其實的「生命之水」。能陳釀頂級「生命之水」的橡木桶更是不容有失。橡木桶取材于樹齡超過200年的頂級橡木，同時皆由Pinet先生親自挑選。而後交于經驗老道的制桶工人，需要經歷至少三年的風乾後全手工烤制而成。

　　「生命之水」在橡木桶中經歷歲月成為陳釀後，最終才能到達釀酒師之手。拿破侖幹邑的釀酒師如同指揮家一般，將不同酒齡、性格與特色的原酒組合在一起，最後匯聚成一曲完美的“拿破侖幹邑之歌”。作為首席釀酒大師，Pinet先生掌握了拿破侖幹邑的藝術特製與獨特個性，創造除了各個獲獎無數的拿破侖幹邑系列。

　　拿破侖幹邑中傳統的V.S.O.P金尊及X.O.也都獨具特色。拿破侖幹邑V.S.O.P金尊産于陳年林區，果香濃郁，色著金黃，優雅醇厚，是幹邑中的“淑女”。拿破侖幹邑X.O.由11到25年，更成熟的陳釀調和而成。其口感柔順而豐富，層次分明，更有獨特的鳶尾花香，可謂是幹邑中的“紳士”。

拿破侖幹邑，L'Essence de Courvoisier

　　最讓Pinet先生驕傲的作品則是L’Essence de Courvoisier。這款幹邑由來自兩個世紀前的「生命之水」調和而成。「生命之水」的完美平衡能讓人的感官都跟著活躍起來。從入鼻的是檀香和雪茄煙葉的細膩香氣，接著是松露、杏仁酥糖和新鮮蜂蜜的撩人香氣，最後則是立夏鮮花初綻時淡淡清香，一氣呵成，細細品味，卻仍縈繞在唇齒間，久無消散之意。

餐酒搭配，拿破侖X.O.搭配粵式脆皮烤乳豬

　　最高品質的餐酒搭配——深度解讀拿破侖幹邑搭配精緻粵菜

　　最高品質的幹邑與精緻粵菜亦能完美搭配。活動中，Pinet先生帶領幹邑愛好者們品嘗了拿破侖幹邑X.O.搭配傳統脆皮乳豬。X.O.蘊含的濃郁焦糖的辛香搭配口感濃厚的乳豬，將其煙熏的豐富濃香層層帶出，堪稱是完美。為了致敬拿破侖幹邑的經典口味，大廚更是將X.O.作為基底創造了獨一無二的拿破侖幹邑法式燉蛋，搭配口感清新的雪芭。在場的幹邑愛好者們無一不沉醉於X.O.散發出的香甜。活動也在這熱鬧的氛圍中完美收尾。

　　此次拿破侖幹邑釀酒大師Patrice Pinet再訪中國，讓更多的幹邑愛好者們了解了拿破侖幹邑背後的故事與其釀造的秘密。擁有最高品質的拿破侖幹邑終於解開了它神秘的面紗。

　　關於拿破侖®幹邑

　　自1811年，拿破侖一世，拿破侖·波拿巴造訪了拿破侖幹邑的位於塞納河岸的酒廠。拿破侖家族與拿破侖幹邑的變密不可分。而後1869年，另一位拿破侖，拿破侖三世更是通過於1869年授予拿破侖幹邑“皇家認證官方供應商“的稱號大大提升了拿破侖幹邑的聲譽，為拿破侖幹邑的聲名遠播奠定堅實基礎。

　　現今，拿破侖幹邑成為了全球頂尖幹邑品牌，其出品更是屢獲殊榮，包含 V.S.、V.S.O.P.、X.O.、拿破侖，12年陳釀，21年陳釀和L’essence de courvoisier等系列。在未來，品牌將為中國的幹邑愛好者提供更多完美品質的幹邑。更多品牌信息，敬請關注拿破侖幹邑官方網站：http://courvoisier.com/cn/