2月9日,河北唐山一家飯店的廚師在製作“煨肘子”。
“煨肘子”是唐山的傳統菜肴,以豬肘做原料,經過焯水、過油、煮、蒸、收汁、整形等多道工序加工而成,具有色澤紅潤、質感軟糯、味道醇香、肥而不膩等特點。
新華社發(董軍 攝)