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到青海,與這些美食不期而遇

2018-03-01 13:48:19  來源:青海日報  編輯:李玥

  冬遊青海,擼羊肉串最過癮

到青海,與這些美食不期而遇

  夏日的青海,金黃的油菜花海、湛藍的天空、成群的牛羊令人嚮往、令人心醉。冬日的青海,不同於南方的潮濕寒冷,亦不同於東北的漫天飛雪,在這一望無際、天高地闊的大西北,有著她獨特的味道。

  青海是中國五大牧區之一,這裡地域遼闊,沒有任何污染。冬遊青海之時,羊肉串是您的首選佳品。

  “在四川住了七八年有餘,但最想念的還是青海的羊肉,每逢過年回家,早已迫不及待想去擼串,這時便開始一一打電話約兒時的玩伴,大家都是爽快答應,我們一邊暢聊一邊擼串,那種感覺真是過癮。”劉鴻宇説。

  劉鴻宇告訴記者,青海的羊肉不同於外地,肉質鮮嫩、肥而不膩、口味絕佳,最重要的是肉質毫無膻味。在西寧的大街小巷,隨處挑一家羊肉攤,都能品嘗到最地道的味道,烤熟後的羊肉色澤醬紅,鮮香油亮、不膩不膻、外酥裏嫩,真可堪稱人間美味。

  專家介紹道,青海擁有豐富的草場資源,獨特的地理位置及特殊的氣候環境培育了優質的羊肉品係。草膘羊終年遊牧,食用草原上的天然牧草,草質礦物質豐富、含鹽量高,純天然、無污染,是“綠色食品”的天然家園。因此青海的羊肉肉質鮮嫩、無膻味,並富含高蛋白及各種微量元素,肉質不含任何激素及抗生素。

  每當夜幕降臨,青海的大街小巷,都有烤羊肉串的攤位,只見老闆將新鮮的羊肉切成拇指大的薄片,串在鐵釬上,浸蘸醬油、精鹽、姜粉、辣椒粉、花椒粉、八角粉等調味料,放到特製的長方形烤爐上用火慢慢烤制,並不斷進行翻動,隨時刷抹秘制調料,烤製表面脆黃,肉質熟透。站在一旁的你,會不斷地聞到陣陣香味。

  華燈初上,一家家羊肉攤位上坐滿了前來品嘗美味的食客,您在欣賞青海冬景的同時,一定別忘了來擼這美味地道的羊肉串!

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