到青海，與這些美食不期而遇

　　熱騰騰的羊肉泡饃，何須動車尋

　　説起羊肉泡饃，人們總覺得需要坐上動車去西安吃才夠味兒，然而羊肉泡饃在西北各地都頗有滋味。青海的羊肉泡饃也有其自己獨特的味道，一定要吃一碗才心滿意足。

　　數九寒天，走在大街上凍得哆嗦，記者貓著身子進了一家臨街的羊肉泡饃店。小店的墻上簡單地挂著一塊白板，上面寫著價格，讓人一目了然。可是白板上除了泡饃還寫“水盆”和“小炒”這兩個讓人摸不到頭腦的名字。老闆介紹，水盆和小炒其實還是羊肉泡饃，只不過水盆是不把餅子泡進湯裏，餅子單獨拿給食客，盛裝的碗更大些，湯多一些；而小炒則是碗裏沒什麼湯，把原料燴一下端上來，再單獨給食客一碗湯。

　　此時已將近下午4點了，店裏只有寥寥三名食客。趁著客人等待，老闆娘先拿出了小碟糖蒜給客人。酸甜的香氣一上來就捕獲了食客的味蕾，等到泡饃上桌立刻就忍不住動手了。只要一口湯下去，整個身體立時就暖和了起來，敞開了剛才還緊裹的衣襟。

　　“我高中那會兒就喜歡吃羊肉泡饃，一直過來吃，但從來不放辣醬，直到有次和同學過來，突然被同學舀了一勺辣醬到碗裏，當時簡直要氣瘋了，但是喝了一口之後就自己又加了小半勺，是真鮮啊，而且不辣，你也可以來一勺。”坐在桌子對面的李先生向記者推薦喝湯的時候加一勺桌上的辣醬，喝起來會更鮮美。

　　據老闆講，店裏的辣醬和糖蒜都是從西安購買來的，手藝也都是當年從西安拜師學過來的。但是青海的綿羊和陜西的山羊的味道是不一樣的，味道也就有了不同；而且青海的饃和西安的饃也不一樣，青海的饃是“死面”又帶點起面的餅子，西安則是“純死面”烙的餅子。曾有西安遊客來店裏吃泡饃，看客人一點一點把餅掰個黃豆大小，老闆娘看不下去解釋道：“不用掰那麼細，這裡的餅子沒那麼硬。”

　　看著桌上白條條的羊肉配著鮮綠的芫荽和小蔥，寒冷暫態被一掃而空。數九寒天的日子裏，誰能拒絕一碗熱氣騰騰的羊肉泡饃呢？