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探訪古法空心面製作工藝

2018-03-07 09:13:09  來源:新華網  編輯:李玥

探訪古法空心面製作工藝

  3月6日,工作人員在綏陽縣張氏貢麵食品有限公司內通過“盤面”工序製作空心面。

  有悠久歷史的綏陽古法空心面製作考究,需沿用傳統的“揉、搓、盤、纏、拉”等72道工序純手工製成。空心麵條具有纖細、味美、久煮不爛等特點。目前,貴州綏陽縣古法空心面年産量達800余噸,年産值2400余萬元。

  新華社記者 歐東衢攝

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