舌尖上的邊城 集安舉辦首屆火盆美食大賽

　　新華社長春4月26日電（記者邵美琦）25日，首屆火盆美食大賽在集安啟幕，多位老字號火盆飯店的大廚同臺競技。大賽以“傳承經典味道 創新美味無限”為主題，旨在為鼓勵集安火盆的傳承和發展創新，進一步豐富和提升“集安味道”的整體形象，以地方特色美食打造文化品牌。

　　燒旺的炭火上架著大火盆，豆腐、黃豆芽、牛肉、米腸……一層層食材疊加其中，鏟子一翻，豆香、肉香、菜香蒸騰而出。比賽現場熱火朝天，吸引了眾多遊客。

　　來自斯裡蘭卡的舍曼在現場品嘗了火盆之後讚不絕口，他説：“中國有很多種火鍋，每種都很好吃。這個火盆很有特色，我以後還會來吃！”

　　比賽內容分為傳統火盆和創新火盆兩個環節。其中，傳統火盆以“傳承老味道，打造老字號”為核心要義，食材和配料必須遵循傳統，以4到8種配菜、1到4種配飲、1到4種蘸料搭配傳統火盆。創新火盆則不限食材配料，鼓勵參賽選手創新美食理念，兼顧營養美味。在大廚們的潛心研究下，火盆的製作工藝經過不斷的傳承與創新，現場新鮮出鍋了海鮮、豬肉、羊肉、雞肉、蘑菇等眾多口味，打破了大家對於集安火盆經久不變的傳統印象。

　　大賽特別邀請了國家級技能裁判、中國烹飪大師、吉菜創始人等吉林省餐飲行業大家以及省內知名文化大家共同組成評審組，現場打分，逐項評選，誕生了“集安火盆老字號”“創意新口味獎”“最佳配菜獎”“最佳配飲獎”“最佳蘸料獎”“網絡人氣獎”等獎項。

　　位於中國吉林省東南部的集安市，與朝鮮隔鴨綠江相望，有高句麗王城遺址、好太王碑、五女峰國家森林公園等著名景點。

　　如今，集安火盆已經成為了這座邊境小城的美食符號。集安市旅遊局副局長王娜表示，集安正在積極發揮“美景+美食”這一特色旅遊模式的價值，還投資近六百萬打造了集安味道火盆特色餐飲街。

　　集安味道火盆特色街區全長203米，以火盆元素為主進行景觀改造，統一更換牌匾並鋪裝花崗岩地面，建設了牌坊、火盆雕塑、太極鼓和裝飾燈等。

　　目前，街區內火盆特色餐飲企業已由最初的4家發展至15家。集安火盆這一特色美食也由此形成了集聚效應，作為地方文化的重要載體，通過央視、各省級衛視節目舞臺，完成了從民間美食到“集安味道”的華麗轉身，正逐步成長為集安重要的旅遊資源之一。