新疆喀什夜市上的餛飩(8月6日攝)。
位於中國西北邊陲、亞歐大陸腹地的新疆,是古“絲綢之路”的重要通道,是東西方文明交融的地區。這裡的飲食文化相容並蓄又獨樹一幟,各民族在這裡創造了極富特色的美食,兼具遊牧民族的大氣豪爽與農耕民族的獨到風味。南來北往的人們經過不斷改進,讓這裡的美食呈現出花樣繁多、細膩精緻的特點,無論走到哪,都能讓往來的旅人找到家鄉的味道。
新華社記者江文耀攝