很多人喜歡香煎菜，倒一點點油把食物倒入鍋中，開小火慢慢煎熟，超香，今天小編就教大家幾道香煎的菜。

　　    香煎杏鮑菇

　　    杏鮑菇2個、大蔥1段、大蒜1個、橄欖油、生抽、老抽、黑胡椒、芝麻、糖、鹽

　　    1.杏鮑菇洗凈，切成長方形片狀，在表面淺淺地打花刀。

　　    2.將生抽、老抽、糖調成適合自己口味的醬汁，把杏鮑菇片放入醬汁裏腌5分鐘。

　　    3.大蒜切片，大蔥斜切成片，留一小部分切成段。

　　    4.中火，平底鍋裏倒入適量橄欖油，油一熱就放入蔥片和蒜片，油爆香之後就放入杏鮑菇用中小火煎，放入放鹽和黑胡椒，待兩面都煎成焦黃，撒上芝麻就可以了。

　　    香煎小土豆

　　    小土豆400g、油20ml、鹽5g、蔥花20g、蒜末20g、孜然20g、辣椒面20g

　　    1.小土豆清洗乾淨，不用去皮。

　　    2.起鍋煮水，水開後放入小土豆，放入鹽攪拌均勻，蓋上鍋蓋煮20分鐘左右。

　　    3.煮到用筷子能輕易從土豆中間穿過，關火撈出瀝水。

　　    4.用刀將土豆拍扁。

　　    5.起鍋倒油，油熱後放入拍扁的小土豆、蒜末、蔥花、辣椒面、孜然，翻炒均勻後就可以出鍋了。

　　    幹煎孜然雞腿

　　    小雞腿250g、孜然、蔥頭、薑絲、砂糖、鹽、料酒、生抽、油

　　    1.把蔥頭洗凈拍扁，薑片切成粗一點的薑絲。

　　    2.小雞腿洗乾淨瀝幹水分，加入砂糖、鹽、料酒、生抽、油攪拌均勻。

　　    3.再加入蔥頭和薑絲、孜然，再攪拌均勻，腌制30分鐘。

　　    4.鍋裏燒熱油，下小雞腿煎，煎好一面再翻面煎到兩面金黃。

　　    5.把幹蔥頭和腌制小雞腿的汁料倒入鍋裏翻炒均勻。

（華龍網整合）