原標題:老派新生!重慶這些新式川菜館有格調有feel
川菜是許多食客外出就餐的首要選擇,然而,不少人對川菜貼的標簽是:油膩、粗獷,環境一般甚至有點臟亂。隨著市場競爭加劇,食客的要求不斷提升,傳統川菜已經不能滿足當下消費者的需求。今天,我們就來看看重慶的新式川菜。
山茶川菜
整個餐廳燈光比較昏暗,使用大量銅製品和石材裝飾,看上去時尚大氣。靠窗的小包間設有單獨的卡座,既能欣賞風景,私密性也比較好。值得一試的是鮮椒鱔片,綠油油、生機勃勃的鮮椒和蔥花不計成本地撒在鱔片面上,一看就很有食欲。鱔片肉質較為細嫩,沒什麼腥味,帶著青花椒的清香!還有辣子雞也不容錯過,雞肉炒得幹幹的,很入味。
人均:91元
地址:渝中區五一路99號協信星光廣場5樓(百麗宮電影院旁)
柴門兒飯
這家柴門飯兒的裝修比較接地氣,融入了很多傳統元素。飯點的時候生意很好,可能會排位。他家的橙香櫻桃肉,是人氣第一的菜品。端上桌的時候根本不知道是什麼,入口口感意外地很好,有點像松坡肉和毛氏紅燒肉,略甜。服務員會貼心地幫忙切好,不過吃多了會覺得有點膩。還有油條蝦很有創意,蝦放在油條裏面,就著酸酸甜甜的菠蘿下口,吃再多也不會膩。
人均:72元
地址:九龍坡區謝家灣正街萬象城南區四樓L448號
花添酒帝
花添酒帝,單聽這名字就很有趣,很有意境。這是新開的店,裝修看著很舒服,門口就有一隻適合拍照的大熊。晚上有歌手演唱,很有意思。他家的自釀花酒很有特色,據説他家的酒是從大理酒廠運過來的,有十幾種,值得一試哦。還有“就愛劈腿”,聽聽這名字取得多有個性。其實呀,這是一道剁椒蹄花,蹄花做得椒香入味,糯滑脫骨,非常下飯,強烈推薦!
人均:80元
地址:渝中區鵝嶺正街二廠文創園
村外有星光
聽這名字就知道這是一家很有情調的餐廳,裝修簡潔大方、低調精緻中又帶著些煙火氣。他家的粉蒸土豬排骨很好吃,打底的豌豆軟綿入味,粉蒸面比傳統的川味稍甜一些。排骨蒸出來不柴,米麵完全鎖住了排骨的肉汁。還有土豬雙椒豆腐,土豬肉末和燒雙椒都是絕對的下飯利器,沒有一點豆腥味,有點辣,卻不燒嘴,鹹香適口。
人均:57元
地址:江北區九街萬匯中心旁興隆路26號數碼大廈一樓東側7-9號商鋪
陶蘇融合料理
這家陶蘇裝修得比較大氣清新,有點像歐式田園風格。他家走的是新銳川菜路線,設置了不同價位的套餐,由餐廳進行配菜,解決了不少選擇困難症的困擾。他家的椒麻三文魚很新奇,厚切的三文魚加上青花椒的清香味兒,軟糯麻辣。還有燒椒蔥香大白螺也不容錯過,擺盤很好看,上面是大白螺,下面是彩色石頭打底,可以説是很有少女心的一道菜了,螺肉緊實,燒椒味道比較足,辣味十足。
人均:189元
地址:江北區福泉路龍湖源著天街5層