巫溪縣城廂鎮，陳福明在為顧客打涼麵。記者 謝智強 攝

　　“老陳，這幾天抓緊去註冊商標，可不要再被人搶了招牌！”

　　“這事可不敢忘，忙完這幾天便去辦！”10月3日，正在巫溪縣老城廣場一側擺攤的“陳毛毛涼麵”攤攤主陳福明，一邊給客人挑涼麵，一邊跟城廂鎮工商所所長曾紅軍打招呼。

　　招牌被搶注，是陳福明擺涼麵攤生涯裏經歷的第三次“危機”。今年55歲的陳福明賣涼麵40多年，在巫溪老城遠近聞名，一年365天都不愁賣。

　　從擔心因“投機倒把”進班房而停業，到後來亮出招牌紅遍全城，再到如今招牌被搶注……40年裏，陳福明經歷過的三次轉折，都是時代的印跡。

　　第一次轉折

　　因擔心做小生意進班房而停業

　　陳福明一家是巫溪縣寧廠鎮人。寧廠古鎮是中國早期制鹽地之一，境內有一股天然鹽鹵泉，寧廠古鎮因鹽而興，繁華程度甚至超過了巫溪縣城。從上世紀七十年代起，陳福明的父母就帶著他在古鎮走街串巷，挑著擔子賣油條、麻花、涼麵等吃食。

　　“那時做點小生意要被當成‘投機倒把’分子打擊，看見戴紅袖章的人便心跳加速，生怕被抓去坐班房,我們生意做得心驚膽戰。”1979年，陳福明不敢再做生意，來到巫溪縣城謀生，日子過得十分艱難。

　　1979年，陳福明偶然在巫溪縣城廣場的角落裏，發現有人搭了個牛毛氈棚子賣涼麵，他觀察了好幾個月，也不見有人來抓。打聽的過程中，陳福明第一次聽説了改革開放，“反正你以後可以放心賣涼麵了！”

　　於是，陳福明決定重操舊業。1980年夏天，他在巫溪縣操壩角落裏搭了個牛毛氈棚子，再次開始賣涼麵！

　　第二次轉折

　　從無名遊攤到亮出招牌

　　賣涼麵就得用麵粉，當時仍實行糧票制度，用糧票到糧站買麵粉只要1毛多一斤，但沒有糧票就得買議價糧，6毛多一斤。窮得叮噹響的陳福明一次只買得起一袋50斤的麵粉，賣完後才有錢買第二袋。

　　涼麵一碗2毛5分錢、涼粉2毛……一開始，有錢買涼麵的人並不多。但後來，廣場邊開了電影院、錄影廳，連附近鄉鎮的人也進城來看電影。人多了，他的涼麵攤子生意也越來越紅火。

　　賣涼麵是個季節性營生，除了在每年夏天5—10月份做生意外，就要靠春節期間擺攤了。過年時，平時捨不得吃穿的居民們都願意花錢來買涼麵解饞，不少人便跟風在春節來擺幾天涼麵攤。1993年，國家取消糧票制度。買麵粉更容易了，春節擺幾天涼麵攤的便更多了，最多的一年竟達到了43家。

　　陳福明的生意受到了衝擊，他為此焦慮了許久。怎麼辦？

　　為了從這些競爭對手中脫穎而出，陳福明決定做個招牌“陳涼麵”挂在攤子上，以示自己與無名遊攤的區別。這一招果然管用，有了招牌，他的涼麵攤客人總是比別家多。

　　起先20年，陳福明每年用半年時間賣涼麵，還要再打半年短工。進入21世紀後，情況發生了變化。

　　“過去到了10月份就要收攤，但那幾年每天都有人來買涼麵，還有不少操著外地口音，説是來旅遊的。”陳福明説，有人買，攤子便不能收。就這樣，涼麵攤子從擺半年延續到擺全年。隨著生意越來越好，夫妻倆竟得忙一年365天都不休息了。

　　第三次轉折

　　將為自己的招牌註冊商標

　　自從涼麵攤子從擺半年到擺全年後，春節期間的廣場上的遊攤便消失了，常年經營的攤子只剩下七八家。儘管競爭對手多，但陳福明的生意卻格外紅火，每天賣完收攤的時間也比其他涼麵攤早得多。陳福明認為，這是自己數十年來只賣涼麵，對於涼麵口感如何維持勁道、佐料如何符合當地人口味等細節浸淫年久的緣故。“陳涼麵”火遍巫溪縣城，不少人慕名而來，點名要吃陳涼麵。

　　但從2010年起，這樣的情形又發生了變化。那一年廣場上開了一家新的涼麵攤子，因攤主老婆姓陳，便也打出了“陳涼麵”的招牌。於是，陳福明收攤後，便數這家最紅火。這下，其他涼麵攤不肯了，紛紛打出“陳涼麵”的招牌，一時間，廣場上竟出現了七八家“陳涼麵”。陳福明的涼麵攤生意因此受到影響，從每天賣100多斤麵條到每天70斤麵條都賣不完，夫妻倆只能唉聲嘆氣。

　　“過去幾十年只知埋頭賣涼麵，哪知道‘招牌’還能被人搶走。”陳福明後來才知道，這原本是可以通過註冊商標來解決的。為了應對危機，他將自己的小名“毛毛”加入招牌中，改名“陳毛毛涼麵”，算是暫時渡過了難關。

　　儘管改了名，但如不註冊商標，新“招牌”仍可能被人搶走。這段時間，陳福明正在準備為“陳毛毛涼麵”註冊商標，兒子陳林也準備辭職在巫溪新城開個分店，將已傳承40多年的涼麵事業延續下去。