重慶是一個很有趣的地方，主城區的每一個山頭上，雞的吃法都是不一樣的。花椒雞、辣子雞、泉水雞、尖椒雞……小編為大家整理了幾家超受歡迎的餐館，味道非常不錯。

　　林中樂辣子雞

　　這家店在歌樂山半山腰，是開了很久的老店。這家店號稱其辣子雞是全國首創，辣子雞一般選取農家土生土養的雞，活雞現殺，才能保持鮮嫩肥美。辣子雞端上桌來超級大一盤，一眼看過去紅彤彤一片，全都是鮮紅的幹辣椒。幹辣椒先下油鍋炸過，飽含在其中的香味被高溫喚醒，香味在上桌後四處飄散。

　　因為辣椒太多，如果不仔細看根本發現不了辣椒堆裏的雞塊，因為切得實在是太小了。一入口，麻和辣瞬間涌上舌尖，麻辣鮮香，非常入味，吃起來不要太過癮。吃著吃著不知不覺中嘴就被辣得説不出話了。埋頭遊走在紅辣椒海洋裏，找尋香酥滑嫩的雞肉，被辣得汗如雨也放不下手裏的筷子。大家坐在一起，在辣子堆中翻雞肉的感覺如同是在尋寶，也不失樂趣。

　　人均：123元

　　地址：淩雲路歌樂山三百梯黃桷樹

　　老幺泉水雞

　　南山有泉水雞一條街，但是最出名的應該要屬老幺泉水雞了。他們家的泉水雞很正宗，雞用南山山泉水烹飪，雞肉品質很好，肉質鮮嫩，獨具“麻、辣、燙、鮮、香、嫩”風味，讓人欲罷不能。一道泉水雞裏面，除了份量充足的雞肉還有香菇，用來下飯再好不過了。雞雜炒來吃，配上泡椒等佐料，非常有味道。雞血做成血旺湯，香滑柔韌，吃罷麻辣之後喝碗湯解辣，清清爽爽。

　　人均：109元

　　地址：泉水雞一天街崇文路247號

　　弓雖昌悶燒雞

　　店的位置在大竹林江與城附近，一棟舊居民樓，店面挺大的，外邊還有一個壩子，搭了雨棚，擺著很多的木桌。環境很一般，整體看起來還是乾淨衛生的，慕名而來的大多數人都是被店裏的美味所吸引過來。店裏的雞都是純土雞，一雞三吃。招牌燜燒雞是姜辣味的，另外的雞雜可以用來做泡椒雞雜，雞血用來煮青菜湯，搭配得剛剛好。

　　燜燒雞端上桌來就香味撲鼻，用家裏常見的盆子裝著，芹菜、薑片、蔥段、花椒點綴其中，蔥絲平鋪在雞肉上面，濃郁的泡椒包裹著雞肉，使其充分入味。雞肉入口麻辣鮮香，沒有多餘的湯汁浸泡著，但是佐料的力度很大，泡椒和仔姜的香辣融入其中，雞肉吃起來很容易脫骨，也很入味，肉質很嫩，姜辣味吃起來很開胃。此外，鍋裏還有其他的配菜，竹筍和香菇做配，香菇入了味，嚼起來Q彈爽口，辣辣的湯汁融入其中，竹筍也清脆爽口。

　　人均：79元

　　地址：大竹林龍湖江與城對面（近大竹林派出所）

　　姚姚雞

　　姚姚燒雞也是一家開了十幾年的老店了，店面不大，好像就九張桌子，只有姚姐兩口子打理，接待能力有限，想吃的朋友一定要提前預訂，並且週日不營業。店裏做的東西很純粹，就只有芋兒雞。雞是燉好之後再端上桌的，鍋裏湯底暗紅，濃郁的浮油浸泡著雞肉，上邊幾根蔥段點綴。打一勺熱辣的油在碗裏，油色鮮紅锃亮，加入香蔥、香菜、榨菜、油酥花生提香。鍋底香辣，雞肉泡在湯底裏入了味，鹹淡合適，也不用擔心浸泡久了就會變鹹。

　　雞肉雞皮軟糯，在醬料裏裹上一圈佐料，鮮香麻辣，味道濃郁，雞塊很軟糯，入口輕輕一抿，肉就能脫骨，肉質鮮嫩酥爛，蘸著醬料吃麻辣爽口。芋兒是大顆的芋頭對半切，浸泡在熱辣的湯汁裏，入口芋兒耙軟粉糯，麻辣中又有一絲清香回甜，一塊接一塊好吃得停不下來。

　　人均：61元

　　地址：土灣勝利村87號（譚譚魚旁）（華龍網綜合）