原標題：種植標準化 加工精深化 銷售多元化 一根竹筍的增值密碼

工人在車間加工處理馬蹄筍。 倪巧屏 攝

　　“過去各家各戶零散種筍，全憑老一輩傳下的經驗管護，施肥、采收沒有章法，筍有大有小，品質參差不齊，賣不上好價錢。”談及馬蹄筍産業發展的困局，在古田縣從事農技工作30餘年的鄭運禧深有感觸。

　　古田縣南部地處閩江中游，馬蹄筍種植歷史悠久。據記載，早在唐朝就有先民對馬蹄筍進行小規模試種。20世紀90年代，隨著水口水電站建設，庫區移民依託扶持政策，在閩江沿岸大力種植馬蹄筍，産業沿閩江流域逐步形成規模並成長為縣域特色農業支柱産業之一。目前古田縣種植面積約3.8萬畝，年産值近5億元。

　　如何破解難題，讓傳統馬蹄筍産業煥發新活力？近日，記者走進馬蹄筍核心産區古田縣黃田鎮一探究竟。

　　破局：從零散種到抱團養

　　拂曉的閩江沿岸，薄霧漫過竹林，天色尚暗，黃田鎮雙坑村的筍林裏已經亮起零星手電光。筍農廖巧仙彎著腰，小心翼翼撥開表層泥土，尋到飽滿的馬蹄筍後便順勢採挖。泥土沾在褲腳，新鮮筍汁順著筍殼微微滲出。

　　“一定要淩晨挖，這時候氣溫低，筍水分足、脆嫩鮮甜，稍晚一點口感就差一截。”廖巧仙麻利地將採好的馬蹄筍裝進筐內。依託庫區獨特小氣候與沿江風化砂質土壤，當地馬蹄筍汁水充盈、可生食、草酸含量低，每年4月到11月都能持續出筍。

　　這份優勢，早年卻沒能變成穩定收入。

　　回憶起早些年賣筍的日子，廖巧仙連連嘆氣。鮮筍保鮮期短，每到産銷旺季大量筍集中出土，散戶獨自尋找收購商，議價沒有底氣。“賣便宜了不甘心，囤久了直接變質爛在手裏。年年到采收旺季，心裏都懸著一塊石頭。”

　　破解困局，古田選擇抱團發展，化零為整。當地農技人員常態化下沉林間，手把手教農戶科學培土、留竹管護、適時采收，推動傳統種植走向標準化。與此同時，古田縣搭建專業合作社平臺，推行“合作社+基地+農戶”模式，整合閩江沿岸9個種植大村竹山資源，落實技術、管護、采收、分揀、收購“五統一”標準。分散的小塊竹山連成標準化産業基地，統一集採農資降低成本，企業保價收購、政策兜底抵禦市場風險。

　　2007年，黃田馬蹄筍獲評省級農業標準化示範區，配套出臺省級地方標準；到2020年，國內規模最大的馬蹄筍標準化種植基地在此成形。

　　增值：從賣鮮筍到賣品牌

　　近日，記者走進黃田鎮上溪村萬竹盈農業專業合作社生産車間，只見新鮮馬蹄筍經過預煮、殺菌、冷卻等一系列工序，變身標準化包裝筍製品，等待發往海內外。

　　該合作社負責人程書文見證了加工模式的迭代。“只賣鮮筍附加值太低，通過精深加工，筍品品質穩定、品相統一，單品附加值能提高三成到五成。”

　　古田縣源誠生態農業開發有限公司負責人陳由新對此深有體會。早些年加工手段簡陋，僅對馬蹄筍進行簡單清洗分裝，原料損耗高，售價上不去。引入全自動剝殼、智慧分選設備後，公司實現精細化分級生産，每一根筍的價值都被充分挖掘。

　　加工能力持續精進，産業集聚效應慢慢顯現。南平、三明等地的馬蹄筍原料源源不斷運到黃田鎮加工，形成“全域原料、黃田智造、全網流通”的産業格局。

　　優良的産業基礎，吸引外來資本落地生根。去年，台資企業寧德市岳鎏通供應鏈有限公司落戶黃田鎮。

　　“黃田鎮是國內馬蹄筍種植最集中、産業基礎最紮實的産區，加工經營主體集聚、規模化優勢突出，具備打造全鏈條高端筍産業的硬核條件。”岳鎏通供應鏈有限公司負責人黃玟璋説，企業落地後引入AI視覺分級、物理清潔滅菌、電場誘導鎖鮮等新工藝，搭建“一筍一碼”溯源體系，摒棄傳統化學保鮮方式，最大程度鎖住馬蹄筍原生風味。

　　工藝革新，讓古田馬蹄筍成功進入全國高端商超，完成從山野土貨向高端食材的跨越。

　　産業鏈條向前延伸的同時，品牌建設也在同步跟進。2023年7月，黃田鎮在第三屆馬蹄筍豐收活動上正式發佈區域公共品牌IP形象——“黃小田”。這個身著綠衣、胸前繡著“黃田”二字的卡通筍娃一經亮相便成為現場焦點，許多群眾自發將其設為微信頭像，打卡轉發朋友圈。

　　“發佈‘黃小田’IP形象，正是政府推動産業從‘賣産品’走向‘賣品牌’的關鍵一步。”黃田鎮鄉村振興服務中心主任鄭立洪説，同年9月，“黃小田”專屬微信表情包上線，從一枚卡通形象到一套表情包，品牌觸角不斷延伸。如今，當地筍企線上洽談時頻繁使用“黃小田”表情包，這一萌趣形象已成為黃田馬蹄筍的“活招牌”，讓客商一眼識別産地。

　　從加工延鏈到品牌延鏈，黃田馬蹄筍的增值鏈條越拉越長。眼下，黃田鎮集聚17家馬蹄筍加工經營主體，筍産業集群勢頭愈發強勁。

　　拓市：從等人收到雲上賣

　　拉長增值鏈條的同時，當地還借力雲端拓寬馬蹄筍銷售渠道。

　　在廈門從事3年電商直播後，胡雯慧帶著運營團隊回到黃田鎮，紮根家鄉開啟馬蹄筍電商創業路。“家鄉的馬蹄筍可以生吃，味道一絕，可很多外地人根本不知道。”手握家鄉穩定貨源，她下定決心紮根家鄉，做好馬蹄筍電商直播。

　　“黃田馬蹄筍擁有國家地理標誌，可多數筍農只會埋頭種地，不擅長推廣。”胡雯慧説，直播直面全國各地消費者，還能聯動本地加工廠一件代發，不用大量囤貨，相比傳統銷售模式，農戶收益大概能提升一成。

　　“第一條創業視頻零投流，全靠本地老鄉、在外鄉親點讚轉發引流，大家都盼著家鄉的馬蹄筍能打響名氣。”胡雯慧坦言，從包裝採購、快遞對接到運營交流，村民全力支持、主動幫助。深夜的直播間裏，她對著手機螢幕，把一根剛挖出來的馬蹄筍掰開，露出雪白的筍肉，對著鏡頭説：“你們看，這汁水，可以直接吃。”

　　看著電商新模式闖出新局面，不少常年種筍的農戶主動上門請教開店、直播技巧，想要搭上電商增收快車。

　　如今，當地電商産業持續升溫，外地帶貨團隊主動洽談合作，本地青年陸續返鄉入局，頭部博主單月銷量突破8000單。藏在閩江山谷裏的馬蹄筍，正藉著數字浪潮走出深山。（記者 單志強 通訊員 王倩）