原標題：連城打造“菌草—白鴨—肥料—菌草”生態循環産業模式——“幸福草”的産業化接力

示範基地內，白鴨在菌草叢中嬉戲。（受訪者供圖）

　　近日，記者來到連城縣林坊鎮，走進全國首個菌草馴養白鴨生態循環示範基地（以下簡稱“示範基地”）。一片兩米多高的巨菌草叢裏，連城白鴨鑽來鑽去。不像通常的養殖場，這裡聞不到任何養殖異味。不遠處，一座菌草飼料加工廠房的鋼結構已經搭好，工人在安裝設備。

　　這片460畝的基地，過去是無人問津的荒地。如今，巨菌草在這裡旺盛生長，白鴨在草叢裏自由放養，鴨糞直接還田作為菌草肥料，成熟的菌草加工成顆粒飼料再飼喂白鴨——一個“菌草—白鴨—肥料—菌草”的生態循環産業模式，就這樣轉動了起來。

　　從“以草代木”到“以草代糧”

　　“這片地，是林教授看著長大的。”連城縣農業農村局菌草中心主任毛順興説的林教授，就是國家菌草中心首席科學家、被稱為“菌草之父”的林佔熺。

　　1986年，林佔熺研發“以草代木”培育食用菌的技術，解決了“菌林矛盾”這一世界難題。1987年，林佔熺開始在連城、長汀、尤溪等地進行菌草種植試驗。

　　2002年，毛順興考入福建農林大學，成為林佔熺的研究生，由此開始踏入菌草研究領域。2021年，與林佔熺溝通多次後，他以連城縣政協委員的身份提交了一份“發展菌草産業”的提案，建議以連城白鴨為入口，“以草代糧”解決飼料問題，同時探索“以草代水”旱養白鴨，解決環保問題。

　　幾乎同一時間，而今的林坊鎮菌農生態科技研發試驗基地負責人林忠達也聽聞菌草産業的巨大發展潛力，從廈門回到連城。林佔熺將他推薦給了毛順興。兩名連城人一個懂技術，一個懂政策，就此開始攜手合作。

　　兩人從事的項目有何創新之處？隔川鎮竹葉山村黨支部書記陳祥錦記得很清楚，20世紀80年代，菌草技術剛問世的時候，連城種菌草是為了治理崩崗、防止水土流失，順帶“以草代木”種蘑菇，連城縣種了上萬畝，但彼時的菌草，尚未成為産業的核心。

　　2021年成為分水嶺。當年夏天，林坊鎮460畝試驗基地啟動建設，當時全部是荒地。“好地都是種糧食的，低效地才種菌草。”毛順興對這一點看得很清楚：菌草産業不與糧爭地，而是把廢地變成寶地。

　　在毛順興和林忠達的攜手努力下，菌草實現從“以草代木”轉向“以草代糧”，被加工成飼料，用來替代玉米和豆粕。至此，連城菌草産業迎來突破。

　　從撂荒地到“錢袋子”

　　菌草種下去後，要真正“長”成一個産業閉環，還得讓其變成培養基種靈芝，讓靈芝菌酶製劑加入白鴨的飼料，讓鴨糞進入地裏肥草，讓污水在循環之後重新變清……

　　在採用這一邏輯建設的示範基地裏，鴨糞就地轉化為液體有機肥後，資源化利用率超過99%；巨菌草在其滋潤下，粗蛋白含量比單獨種植提高了2到3個百分點；菌草作為培養基種出來的鹿角靈芝，被提取活性成分後加入白鴨飼料，既能改善腸道健康，又能減少用藥。

　　這個模式成功閉環的關鍵節點，就是福建點草成金生物科技有限公司研發的“靈芝菌酶製劑”。

　　在這家公司生産車間內，巨菌草鮮草經加工後與靈芝菌酶製劑混合發酵，120小時內可轉化為高蛋白生物飼料原料，粗蛋白含量達13%到17%，可以替代20%到30%的玉米飼用糧。當前，玉米飼用糧市場價高達2450元一噸，而每畝巨菌草可年産鮮草25噸，經發酵産出約8噸生物飼料原料，成本僅1200元一噸，替代玉米飼用糧後每畝轉化産值達19600元。

　　今年，基地完成了5萬隻連城白鴨的肉鴨和蛋鴨養殖驗證。採用含草率25%的菌草生物飼料飼養蛋鴨，産蛋率保持在80%；鴨蛋有天然蛋香、無腥味，溢價8%，萬隻蛋鴨年增收約18萬元。菌草飼料還賣到了河田鎮用來喂河田雞，下一步的目標是進入豬飼料市場。

　　土地這本賬也被林坊鎮黨委書記沈顯鋒算得清清楚楚：村集體統一流轉撂荒地，每畝租金按550斤幹谷折算，為800到1000元錢。460畝地，光流轉租金這一項，就給村集體帶來40多萬元的進賬。

　　最讓毛順興意外的是菌草的環保效益。“傳統養殖場隔著半裏地就能聞到嗆鼻的味道，但這裡不僅沒有異味，還有青草被太陽曬過後的植物氣息。”這種“以草治污”的效果，加上此前已經實現的“以草代木”“以草代糧”“以草代水”，不僅完美形成産業閉環，還為其他地方的複製推廣奠定了基礎。

　　從養殖變革到造福一方

　　與林坊鎮相距10多公里的隔川鎮，同樣在探索菌草與白鴨的結合。隔川曾是閩西出了名的萬畝旱區，從20世紀60年代起就嚴重缺水，屬於“望天田”——下雨就有收成，不下雨就得等著。但這個地方的傳統白鴨養殖産業又很發達，規模一擴大，水就臟了；環保舉措一跟上，很多養殖場就面臨關停。

　　林坊鎮示範基地的成功，為隔川的白鴨養殖産業帶來轉機。

　　陳祥錦指著腳下的菌草地告訴記者，隔川做的是五級水循環凈化——養殖廢水經過沉澱、菌草根系吸收氨氮並層層凈化，最後排出來的水乾乾淨淨。隔川鎮鄉村振興中心幹部林日興也記得很清楚：“2021年剛種下菌草的時候，誰也沒想到還能治水。過了幾個月，有人發現水潭比之前清了，試驗成功了。”2024年，隔川開始在全鎮推廣這套水循環模式。

　　陳鐘炎是隔川鎮鐘鶩養殖專業合作社的負責人，養了兩萬隻白鴨。他不僅好幾年前就開始用菌草飼料餵養白鴨，自己還種了10多畝菌草，一年割4茬，每畝一年就可以創造5000元左右的收入。“用菌草飼料餵養白鴨後，産出的鴨蛋不腥了，還有20%的溢價。”陳鐘炎説，還有人專門奔著名聲來買，完全不愁銷路。

　　目前，竹葉山村有30多戶村民種菌草，面積達300多畝。村集體以50萬元黨建幫扶資金入股。75名村民在家門口務工，人均年增收2萬元；村集體年增收7萬元。

　　這株菌草，就這麼變成了竹葉山人摸得著、看得見的“幸福草”。

　　目前，連城全縣菌草連片種植1100畝，養殖菌草白鴨10萬隻，帶動9個行政村、30余家家庭農場抱團發展，全産業鏈年産值突破8000萬元。目前，與廈門古龍食品合作的“菌草香鴨”已經上市，菌草靈芝白鴨湯、鹿角靈芝茶等深加工産品也在陸續推向市場。（李娟 黃水林）