在位於廣州南沙的廣東醫谷，藏著一家咖啡企業，其産品走進南航、金龍魚、廈門大學等合作渠道與應用場景，出口新西蘭、東南亞地區，但格外“低調”。這家咖啡企業就是廣州格齡孚食品技術有限公司（以下簡稱“格齡孚”）。格齡孚從咖啡豆直萃做起，把超高溫暫態滅菌（UHT）、高阻隔包裝等工藝搬進生産線，又用“重資産、重研發”的路徑攻克咖啡液膠囊常溫保存一年的技術壁壘，走出了一條與傳統咖啡企業截然不同的路。

　　重資産、重研發：走一條少有人走的路

　　走進格齡孚的生産車間，最先感受到的不僅是撲面而來的咖啡香，還有一種嚴謹的秩序感。

　　“格齡孚的咖啡從烘焙豆開始就要經過嚴格篩選。”格齡孚聯合創始人、副董事長武雲介紹道。約50%的咖啡豆來自雲南的精品莊園，再與哥倫比亞、蘇門答臘、巴西等地的豆子進行拼配，針對不同産品線採用淺中深不同的烘焙程度。

　　與傳統咖啡企業不同，格齡孚走了一條少有企業選擇的路——“重資産、重研發”的路徑。武雲回憶，團隊最初成功生産出第一批産品後都很興奮，結果不到28天，所有膠囊都出現沉澱，風味盡失。

　　博士團隊反復試驗，熱殺菌、膜處理等多種方法都試過，最終格齡孚的解法是把嚴格的品質管理邏輯搬進咖啡生産線：先用酶解技術將咖啡中的大分子物質分解為小分子，解決沉澱問題；再通過超高溫暫態滅菌（UHT），在幾秒鐘內完成微生物滅活；隨後完成片材成型、灌裝、封膜等工作，一粒咖啡液膠囊隨即成型。

生産車間的咖啡豆

　　整套流程下來，格齡孚每天可生産20萬粒咖啡膠囊，平均每粒膠囊的生産時間不超過一分鐘。

　　一杯咖啡的嚴苛品控

　　格齡孚之所以有著與其他咖啡企業截然不同的氣質，部分原因來自其團隊的跨行業管理經驗。

　　跨行業經歷給格齡孚帶來的，不只是技術靈感，更是一套品質管控邏輯。2018年前後，還在醫療行業工作的武雲隨隊去雲南考察，看到品質很好的咖啡豆賣不了好價錢，心裏很不是滋味。“我從小在雲南長大，就想能不能做一款咖啡産品，把醫療和制藥的經驗結合起來，幫助雲南咖啡産業發展。”當時國內市場上的液體咖啡膠囊主要從日本進口，武雲及其團隊決定做中國人自己的液體咖啡膠囊。

　　武雲把醫療操作中的“三查三對”搬進生産車間：配料要查、操作要查、成品要查，三個人同時看，防止出錯。“醫生拿藥給病人，1就是1，2就是2，不能搞錯，搞錯會傷害人。”在她看來，食品同樣如此。

　　格齡孚的“獨家秘籍”工藝，即膜過濾和酶解技術，離不開武雲及其團隊跨行業的技術積累。正是這套“獨家秘籍”，讓格齡孚成為國內較早掌握常溫液體咖啡膠囊全流程技術的企業之一。目前，格齡孚已研發出多款咖啡液産品，可滿足不同規模品牌方及創業者的代工（OEM）需求，為小品牌和青年創業者提供了靈活的合作空間。

　　咖啡豆從這裡進來，咖啡膠囊從這裡出海

　　格齡孚選擇落地廣州南沙，同樣經過深思熟慮。

　　廣州港南沙港區是格齡孚進口海外咖啡豆的主要通道。廣州南沙的保稅倉和正在搭建的咖啡交易平臺，可以讓企業按需採購，採購價格波動更小，也不用大量囤貨。同時，南沙港區就在區內，物流成本低，對於液體咖啡膠囊産品的出口尤為關鍵。目前，格齡孚已經出口至新西蘭及東南亞地區，下一步計劃進入美國市場。

廣州南沙港

　　“廣州南沙的交通真的方便，不僅有地鐵18號線，而且有連通世界各地的港口。”武雲興奮地説道：“有電商團隊來談合作，昨天晚上剛到，今天早上開會，中午吃頓飯，下午就可以回北京、上海、深圳等地了。”武雲感慨道，廣州南沙位於粵港澳大灣區地理幾何中心，高科技企業聚集，匯聚眾多優秀的粵港澳青年，發展機會多。

　　從雲南莊園的一顆咖啡豆，到廣州港南沙港區出海的一箱貨，格齡孚的生産線連接起雲南産區與海外市場，也成為廣州南沙依託港口、保稅倉和加工技術發展咖啡産業的一個注腳。隨著更多咖啡企業、貿易平臺和物流通道匯聚，廣州南沙咖啡産業已形成從生豆進口、保稅倉儲、加工分撥到出口再轉口的完整鏈條，貫通全球産區與消費市場的咖啡産業鏈正在加速成型。（文 張悅 圖 羅仲賢）