摘要提示：“廣西的米粉實在太多了，但我最喜歡的還是螺螄粉，有點辣又有點酸，非常美味。”美國留學生羅茜到廣西讀書一年，已對這款特色美食唸唸不忘。

　　圖為海關關員正在對出口産品柳州螺螄粉進行開箱查驗，按標準規範進行抽取樣品。　包擁軍　攝

　　中新網南寧4月9日電（楊陳 顧朋 包擁軍）“廣西的米粉實在太多了，但我最喜歡的還是螺螄粉，有點辣又有點酸，非常美味。”美國留學生羅茜到廣西讀書一年，已對這款特色美食唸唸不忘。

　　螺螄粉是廣西柳州特色小吃，因其湯料由螺螄熬製而得名。這一盛行于柳州街邊攤的小吃，自從在美食紀錄片《舌尖上的中國》首季開篇中被“點名”後，便開啟“網紅”之路。如今，柳州螺螄粉不僅在中國各地設有門店8000多家，還“飄洋過海”將門店開至美國、加拿大。

　　南寧海關9日發佈的信息顯示，從2017年柳州螺螄粉實現首次通過對外貿易方式出口至今，經柳州海關檢驗檢疫合格出口螺螄粉共計20批、89.7噸、貨值34.5萬美元，主要銷往美國、加拿大、德國、澳大利亞等國家。

　　圖為海關關員正在對出口産品柳州螺螄粉的預包裝食品標簽內容進行審核，仔細對照相關標準要求。　包擁軍 攝

　　由於螺螄粉涉及的配料眾多，工藝複雜，進口國標準要求高，為促進柳州螺螄粉産品出口，海關部門提前介入。一方面積極幫助有關企業進行出口食品資質申報，指導企業建立完善品質管理體系，使家庭作坊式生産往規範化、標準化方向發展；另一方面引導企業抓好源頭控制，實現米粉、竹筍、豆角等重要原料的“可追溯”管理。目前，柳州轄區內已有18家企業獲得出口食品生産企業備案證明書。

　　“2015年，我們每天只需兩三百斤螺螄。現在每天生産約4萬袋螺螄粉，需0.6噸螺螄用於熬製湯料。”柳州市螺狀元食品有限公司董事長賈德法如是説。其所在的公司是柳州市首家螺螄粉自營出口企業。用料上升的背後是源源不斷的海內外訂單，以及由一根米粉串起來的大産業鏈。

　　“目前已有30多個國家的經銷商與螺狀元對接，希望能銷售其螺螄粉産品。為滿足訂單需求，我們除了在柳州本地採購螺螄，有時候還需要湖北、湖南等地螺螄的支援。”賈德法説。

　　柳州市水産畜牧獸醫局工作人員介紹，根據初步計劃，到2020年，該市螺螄養殖産量將達3萬噸以上；到2025年，該市將培育螺螄養殖龍頭企業將達20家以上；到2030年，螺螄養殖總産量將達5萬噸以上，未來柳州自産螺螄可基本滿足螺螄粉産業需求。

　　除了螺螄，“又香又臭”的酸筍無疑是柳州螺螄粉的“靈魂”所在。新鮮採摘下來的竹筍被送到加工廠，經過腌制發酵處理之後，成為螺螄粉配料中獨具特色的酸筍。

　　在距離廣西柳州市區約40公里的柳城縣古仁村，村民陸福來之前種的10畝竹林，年收入近3萬元。“去年我家又加種了10畝，按畝産竹筍2500斤左右，換輛新車肯定沒問題。”

　　酸筍加工廠的生意也越來越紅火。“以前我們一年才加工幾千斤酸筍，現在年産幾十萬斤還供不應求。”廣西柳州市柳城酸筍加工廠負責人葉亞亮稱，僅以柳州市每天賣80萬包螺螄粉計算，需要消耗的酸筍就達8萬斤。“未來隨著螺螄粉的持續熱銷，我們的産值還將翻倍。”

　　近年來，柳州螺螄粉“網紅”熱度持續升溫。為推動産業發展，柳州市官方啟動了“柳州螺螄粉”地理標誌證明商標工作。目前，螺螄粉已是廣西非物質文化遺産，正逐步申請國家和世界級非遺。（完）