剛剛出壇的紅糟酸薑。

武宣縣城一家特産店的工作人員在打包紅糟酸品，準備發貨給網購顧客。本文圖片由陳冬梅/攝

　　近日，在來賓市城區各交通路口，高桿廣告牌上巨幅“武宣紅糟酸”廣告很是奪目。這一産自武宣縣的“小特産”成了來賓市一張亮眼的新名片。

　　該市積極學習柳州螺螄粉産業發展經驗，在來賓市、武宣縣黨委政府的扶持下，在市縣兩級市場監管部門的精準服務下，武宣紅糟酸日漸獲得市場認可，並開始走出來賓，遠銷全國。

　　來賓市市場監管局堅持黨建引領，積極打造品質服務“一站式”平臺，著力服務好以武宣紅糟酸為代表的區域特色産品的開發利用，為企業提供原材料種植、製作加工、標準研究、品牌建設、産業文化旅遊等多項品質技術服務，推動地方特色食品産業規模化、標準化、品牌化發展，持續帶動區域經濟增長和農民增收，助力鄉村振興。據統計，武宣縣每年銷售紅糟酸約15萬壇，年産值約6000萬元。

　　A 為“小特産”促規範建標準

　　去年9月，廣西壯族自治區食品安全地方標準《紅糟酸》（DBS45/061-2019）實施。該標準凝聚著起草單位武宣縣衛生健康局、市場監督管理局等部門的心血和汗水，也為地方特産的規範化生産提供了可執行標準。

　　武宣紅糟酸是武宣縣特色美食之佳品，也是百姓餐桌之必備。百姓口中的“紅糟酸”，是用紅糟腌制的嫩薑、辣椒、豆角、蕎頭、刀豆、菜梗等酸品。紅糟還可以當烹飪佐料，做成紅糟魚、紅糟豬大腸、紅糟豬肚、紅糟豬腳等菜肴，在武宣當地較有盛名。

　　“科學制定標準，才是解決武宣紅糟酸品質不一問題的‘良方’。”來賓市市場監管局標準化科科長韋傑介紹，製作紅糟酸在武宣歷史悠久，但製作業態呈現規模小、數量多、門檻低等特性，多以家庭小作坊形式存在。此前，因沒有統一標準對紅糟酸的製作進行規範指導，紅糟酸産品品質參差不齊。

　　“市縣兩級市場監管部門不斷創新模式，主動上門服務，破解武宣紅糟酸産品品質不一、加工轉化能力弱等問題。”來賓市市場監管局局長周廷新説，該局在提供標準化技術指導的同時，市場監管局以監管促發展，依託食品安全標準，加大紅糟酸食品品質安全監管力度，努力實現紅糟酸食品生産行為合規，生産過程可控。

　　B 為“小産業”上規模謀出路

　　今年5月，來賓市第一家紅糟酸生産企業——廣西武宣雙姐食品有限公司在武宣縣誕生，掀開了武宣紅糟酸生産步入産業化、規模化、標準化的新篇章。

　　“市場監管局的精準服務，讓我們武宣紅糟酸企業實現規範健康發展，效益也越來越好了。”該公司負責人馮芬説。

　　在市縣兩級市場監管部門鼓勵市場主體做強做大的道路上，馮芬就是第一個“吃螃蟹”的人。她憑藉近10年的土特産經營經驗和積累的市場影響力，將土特産店由個體戶申請變更為公司，成立了首家武宣紅糟酸生産企業。在該企業提交食品生産許可申請材料後，武宣縣市場監管局靠前指導、快速審核，僅用2天時間就為該公司辦理了食品生産許可證。目前，該公司的武宣紅糟酸産品日銷售量達到1000公斤。

　　服務經營者，培育市場主體。市場監管部門還指導該企業，建設標準化生産基地：從生産車間佈局到包裝車間，從食品生産人員健康狀況到生産操作規範，都耐心細緻地給予指導。經過一個多月的建設，一個集研發、種植、生産、銷售為一體的紅糟酸生産基地初具規模。

　　目前，武宣縣的紅糟酸食品生産、銷售單位已發展至近百家，其中獲證生産企業2家，全縣每年銷售紅糟酸約15萬壇，紅糟酸生産逐漸形成産業規模，品牌進一步做大做強。

　　C 為“小美食”創品牌開綠燈

　　“武宣要立足資源優勢、産業基礎，著力抓好以武宣紅糟酸為代表的區域特色産品的開發利用，加快一二三産業融合發展。”7月，來賓市政府有關領導走進武宣縣的烘乾廠、食品公司、豆角酸椒生産基地、紅糟酸産業園調研，指導武宣推動特色産業規模化、標準化、品牌化發展。

　　要做大做強地方特色産業，宣傳廣西少數民族地區傳統特色美食，如何解決企業品質認證重視不夠、品牌意識和能力不足等問題，成了擺在市縣兩級市場監管部門的一道難題。

　　依託品質服務“一站式”平臺，來賓市市場監管局將“走進企業、精準幫扶”作為黨史學習教育“我為群眾辦實事”實踐活動的重要內容，堅持培優扶強，開展“一對一”指導工作。市場監管部門以“部門跑”代替“企業跑”，組織技術服務團隊深入企業開展指導服務，為企業提供認證相關法律法規諮詢服務，助力企業申報品質體系管理認證。目前，市場監管部門已成立工作專班，制定工作方案，向國家知識産權局申報地理標誌證明商標和“武宣紅糟酸”地理標誌保護産品。

　　近年來，兩級市場監管部門累計為企業解決技術難題10個，免費培訓342人次，為企業節約費用16萬多元。

　　武宣縣農業農村局有關人員介紹，武宣紅糟酸的加工製作産業，帶動了水稻、蔬菜等原料生産，擴展了大米、豆角、仔姜等原材料的市場空間和增值空間。來賓市市場監管局緊緊圍繞産業發展，聯合相關部門積極探索“龍頭企業+基地”“龍頭企業+合作社+基地”等發展模式，加快推動武宣紅糟酸産業園建設，將産業發展和文化旅遊有機結合，促進紅糟酸産業發展壯大，進一步激發鄉村經濟發展活力。據統計，當地紅糟酸原料生産基地規模也逐步擴大，由2007年的2萬畝發展至現在的4.2萬畝。

　　近年來，來賓市不斷加大標準、品牌建設力度，促進“忻城糯玉米”“武宣胭脂李”“大瑤山甜茶”“象州紅米”等特色産品高品質發展。截至目前，來賓市市場監管局共編制國家標準4項、廣西地方標準36項和團體標準17項；申請獲批地理標誌商標7件，全市農産品有效註冊商標1836件。（廣西日報 記者 蒙進煌 通訊員 張華楨）