來源：新華網

　　老友粉、螺螄粉、桂林米粉......廣西米粉種類繁多，各具特色。一碗來自越南的米粉，也捕獲了眾多食客的味蕾，在這片米粉的“江湖”中佔據一席之地，它就是清新而鮮美的越南雞肉粉。

　　走進南寧朝陽廣場附近一家越南雞肉粉店，濃郁的越南風情撲面而來。墻壁上挂著展現越南山水風光的畫作，店內擺放著穿著越南傳統服飾奧黛的人偶，天花板上懸挂越南斗笠……

店內濃郁的越南風情吸引食客。 李宇安 攝

　　店主裴氏翠雲來自越南太平省，在中國留學期間萌生開店想法，既滿足自己對家鄉味道的思念，也想讓中國朋友品嘗到地道的越南美食。

　　後廚裏，雞肉粉的“誕生”有條不紊。首先將雞處理乾淨後放入湯鍋中，加入姜、洋蔥、胡蘿蔔等加水煮熟。接著將雞肉切成小塊備用，雞骨則用來熬湯。裴氏翠雲介紹説，湯需要慢慢熬製一整天，讓食材的鮮美充分融入湯中。

　　將煮熟的米粉放入碗中，加入適量的湯、雞肉、肉丸、滷蛋，再撒上蔥花、香菜、辣椒和薄荷葉等調料，一碗地道的越南雞肉粉便製作完成了。

令人垂涎欲滴的越南雞肉粉。 李宇安 攝

　　雞肉粉是越南傳統美食,常作為早餐。“小時候生病吃不下米飯，媽媽會熬雞湯，然後會放米粉，做成雞肉粉給我們吃，所以有‘媽媽的味道’在裏面。”裴氏翠雲説。

　　如今，店舖食客來自五湖四海。店舖常客呂慶玲喜歡雞肉粉的清淡口味，“這碗粉酸酸的，很開胃，配料也多，還讓我品嘗到炸春卷等越南特色美食。”

　　廣州遊客鍾女士抱著嘗鮮的心態進店一試，“味道不錯，雞肉粉會更小清新一點。”

　　南寧本地的阮女士是這家店的“鐵粉”，剛從外地回來，拖著行李箱直奔店裏，“我想去越南品嘗當地美食，感受當地文化。”

　　廣西民族大學的越南留學生黎氏錦何在網上找到這家店，“一進店就感覺特別親切，店裏的裝修風格跟在越南一樣，粉是和在越南的差不多的味道，有一种家的感覺。”黎氏錦何説。

來自越南的留學生黎氏錦何正在和朋友們享用美食。 李宇安 攝

　　一碗粉，緣何能“圈粉”？裴氏翠雲坦言，秘訣在於堅守原味。“我還是要保持它的原汁原味，吃下去才清爽。”裴氏翠雲説。

　　廣西米粉重“鍋氣”，越南米粉求“本味”，恰如文化交融，和而不同，美美與共。

　　廣西毗鄰越南，越來越多的越南人到廣西學習、工作、生活，他們將家鄉的飲食文化帶入這片土地。

　　漫步南寧街頭，從朝陽廣場的老街巷口到東盟商務區的現代商圈，常常能看到越南雞肉粉招牌。這些店舖或由越南人經營，保留著地道的家鄉風味；或由本地商販改良創新，融合廣西本地的飲食特色。越南雞肉粉順利融入廣西米粉“江湖”，與本土米粉文化共同發展。

裴氏翠雲在製作雞湯。李宇安 攝

　　來到中國後，裴氏翠雲深入接觸中國文化，品嘗中國美食，“南寧已經是我的第二個家鄉，從留學生到創業，我的青春都在南寧。”裴氏翠雲説。

　　裴氏翠雲希望將越南雞肉粉、烤肉粉、咖啡等美食介紹給中國朋友。“期盼有更多中國品牌走進越南，越南品牌也能到中國開連鎖店，增進兩國文化交流。” 裴氏翠雲説。（文 李宇安）