看大蠔養殖、品全蠔宴、了解欽州大蠔文化……11月21日，越南網紅達人潘芳（Phan Phương）來到了“中國大蠔之鄉”廣西欽州市，見識深海大蠔的規模化養殖，了解高品質生蠔如何長成。

　　欽州“十里蠔排”，蔚為壯觀 攝影 鐘方傑

　　在龍門港海域，一行行、一列列的蠔排，浩浩蕩蕩綿延十余裏，“十里蠔排”蔚為壯觀。“越南也有生蠔養殖産業，但我沒有見過生蠔是如何養殖的。這次在欽州，我第一次見到了生蠔養殖場，蠔排下面全是生蠔，看著好壯觀。”潘芳説。

　　越南網紅達人潘芳拿起一串大蠔 攝影 曾梓浩

　　近年來，欽州市通過實施大蠔特色産業提升工程，扶持養殖龍頭企業、養殖大戶開展深海大蠔標準化吊養示範，落實健康養殖技術措施，欽州大蠔呈現高品質發展局面，全市已形成以龍門七十二涇海域為中心的連片萬畝大蠔養殖基地5個，以及標準化大蠔吊養基地15個。

　　“經過多年探索，欽州大蠔採苗、養殖技術不斷改進，由傳統的水泥柱插柱採苗發展成球式水泥片採苗，由插養改為浮筏吊養、樁排吊養等，大蠔養殖産量和産品品質有了明顯提升，畝産量由傳統的5噸提高至目前的30多噸。”廣西科技特派員覃波忠介紹。

　　特派員向潘芳（右）介紹欽州生蠔養殖情況 攝影 曾梓浩

　　除了向科技特派員“取經”了解欽州大蠔養殖技術外，潘芳還和丈夫一起走進欽州七十二涇海鮮廣場，“解鎖”地道全蠔宴，挑戰生吃生蠔，比較中越兩國在吃“蠔”上的飲食文化差異。

　　“我開始不敢吃生的生蠔，但看到這裡的生蠔被處理得很乾淨，我嘗試吃下後第一感覺是生蠔很新鮮且沒有腥味，很好吃。我在欽州品嘗了很多種口味的生蠔。在越南，我們生吃生蠔一般會把生蠔和蔬菜放在一起吃，吃烤的生蠔會放花生、蔥、油等進行調料。”潘芳説。

　　潘芳體驗地道欽州“全蠔宴” 攝影 曾梓浩

　　欽州是中國大蠔的主産區及苗種供應地，大蠔種苗除滿足廣西、廣東、海南、福建等南方沿海省區需要外，還遠銷越南、文萊等東盟國家。鮮蠔經冷鏈運輸，直銷中國大部分大中城市。

　　肥美的欽州大蠔 攝影 曾梓浩

　　欽州大蠔肉質鮮美，營養豐富，綠色健康，素有“海底牛奶”之稱，是國家地理標誌農産品，躋身“中國百強農産品區域公共品牌”，五次榮登中國地理標誌農産品區域品牌價值評價榜，品牌價值達52.88億元。經過多年的長足發展，大蠔已成為欽州水産養殖業的支柱産業、欽州“城市新名片”。2022年，欽州大蠔養殖面積15萬畝，産量30.8萬噸，年産蠔苗達1.6億支（串），大蠔苗種及養殖産值達37億元。

　　據了解，為促進消費升級和撬動大蠔産業高品質發展，欽州市將於11月24日至26日在中國（廣西）自由貿易試驗區欽州港片區舉辦2023年欽州蠔情節，期間將舉辦蠔王爭霸賽、大蠔産業高品質發展大會、大蠔産銷簽約會等活動，進一步擦亮“欽州大蠔”名片。（文 林姍婷）