楚天粵海國際大酒店推出“啤酒花園夜市”。

　　編者按

　　炎炎烈日、酷暑悶熱，“熱經濟”一片紅火。行走街頭，細心的人們發現熟悉的“夏武漢”悄然發生了些許變化，高星級酒店開起了排檔，游泳池裏不再“下餃子”，老式冷飲悄然回歸。疫後的這個夏天，消費市場出現什麼樣的新動向？商家順應消費需求開發了什麼新服務？8月13日起，湖北日報推出系列報道《熱消費 新動向》，關注高溫下的消費場景。

　　喊上“吃貨班子”，坐在街邊吃個宵夜，喝點小酒，出點小汗，吹點小牛……這是典型的武漢式夜生活。

　　在疫後首個三伏天，愛宵夜的武漢人不懼“燥熱”，點燃大街小巷煙火氣，那個熟悉的“熱武漢”又回來了。

　　燒烤店更多了，打烊時間更晚了

　　武漢萬松園雪松路，堪稱漢味美食“不夜城”，不足千米的道路兩側聚集了120多家餐飲店舖。

　　8月8日晚7點，雪松路已重現往日盛景——燈火酒綠一片天，店裏店外皆是人，馬路兩側停滿車，歡笑聲聲不絕耳。

　　“每天到店客人近500人，基本恢復至疫情前水準。”今楚湯包店老闆歐陽輝説，白天天熱人來得相對較少，來客高峰期在晚上7點到10點。為適應暑期消費，湯包店也適時推出川味涼麵、綠豆冰沙等季節性産品。

　　疫情過後，除了巴厘龍蝦、靚靚蒸蝦、夏氏砂鍋等老品牌，雪松路上多了不少新面孔，它們有個共同特點——全是燒烤店。

　　“在街邊吃燒烤、喝冰啤酒，是武漢年輕伢的最愛。”武漢萬松園雪松商會副會長任超英説，現在的年輕人是“夜行動物”，越睡越晚。餐飲商家也跟著調整“作息”，入夏以來，已普遍將打烊時間延後1至2個小時。

　　8月7日晚10點半，武昌區中南二路鳳爪王燒烤店，雖然店內開著空調，但更多人選擇在店外就餐，店門前十張餐桌都坐滿了人。

　　“一般淩晨3點打烊，有時要到4點。”在櫃檯內負責收銀的老闆娘，只要得空就會出來“客串”服務員。她説，生意已恢復到2019年水準。

　　在漢口吉慶街，“明明老字號”大排檔4月底恢復營業，從“五一”開始打烊時間從淩晨5點延長至上午8點。老闆張英説，吉慶街是武漢夜市的亮點，暑期燒烤、小龍蝦、毛豆、涼麵、滷菜是點單率最高的菜品，隨著跨省跟團遊重啟，旅遊客人開始增多，現在生意恢復超七成。

　　星級酒店，放下身段開夜市

　　越來越多的武漢人發現，以往高大上的豪華酒店，變得“親民”了。

　　黃昏時分，洪山賓館門口噴泉邊，擺起燒烤爐和賓客卡座，戶外夜市正式開啟。

　　8月8日晚8點，家住武昌千家街的趙女士帶著女兒從歡樂谷遊玩出來後，直奔洪山賓館，聽説五星級酒店開了夜市，她特意去嘗鮮。

　　剛一落座，11歲的女兒就被夜市前方正在放映的露天電影所吸引。

　　現場服務員説，夜市5月29日啟動後，不少人聞訊來消費。7月下旬，酒店升級新玩法，消費者可以一邊宵夜一邊看電影。週末時，30多個餐桌經常會翻臺。

　　手機掃碼點餐，趙女士發現，夜市以燒烤為主，加上熱菜、小龍蝦等餐品多達幾十種，價格與市面上的小吃店基本持平，“幾乎每天都有一道特價菜，今天一共消費125元，燒菜味道很棒，大廚手藝很讚。”

　　在武昌黃鸝路，楚天粵海國際大酒店推出“啤酒花園夜市”，青草綠樹邊，五綵燈繽紛，巴西燒烤+廣式風味，吸引不少遠道而來的食客。

　　楚天粵海國際大酒店相關負責人表示，該酒店按照五星級酒店標準建設，過去主打楚菜、粵菜桌餐，人均消費一般在150元到200元。現在天氣炎熱，老百姓宵夜需求旺盛，酒店“放下身段”做夜市，提供平民消費、星級服務，既能穩定員工就業，又能聚集人氣拓市場。

　　支起燒烤攤，開起大排檔。在香格里拉酒店、泛海喜來登酒店、光明萬麗酒店、富力萬達嘉華酒店等一批高星級酒店“帶節奏”下，酒店同行陸續跟進，引領武漢宵夜市場提檔升級。

　　外賣，“升溫”熱經濟

　　“天太熱，懶得在家開火，點外賣吧。”8月7日晚上9點，家住東湖復地的陳寧打開美團外賣點了份“冰鎮蝦球醉蟹鉗”，外賣已成為她宵夜的主要方式。

　　小龍蝦、冰鎮啤酒……從6月起，美團外賣聯合武漢多家知名商家上線“小龍蝦外賣節”，刺激武漢宵夜經濟全面復蘇。僅6月第一週，靚靚蒸蝦、巴厘龍蝦、肥肥蝦莊等多個小龍蝦品牌，通過提供滿減、減免配送費等優惠，刺激消費，外賣單量環比增長超過30%。

　　“宵夜時段，外賣單增長更為明顯。”肥肥蝦莊區域經理陳高生説，僅石牌嶺店，7月份小份裝涼麵外賣就有近900份。

　　“外賣剛好填補了堂食人數減少的缺口。”武昌區大成路小秋水餃店老闆田源説，該店開了42年，主營特色水餃、牛肉麵、熱幹面等，淩晨5點開門營業，疫情前每天到店堂食人數約1500至2000人，其中外地遊客、大學生佔20%。2020年受疫情影響，遊客和學生大幅減少。該店復工後開始做外賣和社區團購生意，每天外賣和團購量超過3000盒，店舖經營有序恢復。

　　主打淮揚菜的“南京大牌檔”是全國連鎖直營店，業務遍及全國14個中心城市。“武漢的餐飲消費力驚人，店面經營恢復情況排名全國第二。”南京大牌檔華中區營運負責人毛小星説，商業綜合體有空調，成為市民熱天納涼消費好去處。受疫情影響，商業綜合體部分小餐飲商戶扛不住退場，讓存活下來的品牌餐飲店生意恢復得更快。針對暑期消費特點，南京大牌檔推出了冰薄荷米糕等消暑新品，成為外賣平臺熱賣的商品。（文/圖 湖北日報全媒記者 劉天縱 艾紅霞）