8月31日從武漢餐飲業協會獲悉，該協會擬在武漢餐飲業開展“綠色餐廳”評選。節約型餐飲、公筷公勺等，將從行業倡議正式列為行業規範。
據悉，綠色餐廳個性規範包括節約型餐飲規範、常態化疫情防控規範、公筷公勺規範、十年禁漁規範、廚余管理規範、食品安全要求、誠信經營規範、野生動物規範、控煙管理規範、消防安全規範等多個方面。
規範要求，餐廳要設點菜崗位，主動提示消費者適量點菜；針對5個人以下的進餐客人，推出半份菜或小份菜，滿足消費者品種多樣化需求；每家餐廳要準備打包盒，對有剩菜、剩飯的顧客提供打包服務。此外，餐廳要為顧客準備公筷公勺，進餐前主動提示顧客使用公筷公勺，防止疾病傳播。規範還要求，餐飲企業不採購、不烹飪、不銷售來自長江、漢江、清江及各類禁捕水域的魚蝦等天然漁獲物，從需求端源頭支持禁捕工作。
武漢餐飲業協會會長劉國梁表示，提供打包盒、推出小碗菜和例份菜、使用公勺公筷正日益成為武漢餐廳的標配，“按需就餐”也日益成為武漢消費者的自發行為。節約型餐飲、公筷公勺等從倡議提升至行規的高度，可引導武漢餐飲業規範化發展，促進社會形成良好的消費氛圍，促進餐飲行業健康可持續發展。 （湖北日報記者黃磊、通訊員王靈）
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