國際在線湖北報道（胡禮國 通訊員 羅麗梅 田勇）：“從初一到現在，每天都有人來買我們家的産品。今年過年，感覺更熱鬧了。”近日，武漢市江夏區安山街“95後”非遺傳承人柯進在介紹自家産品時高興地説。今年26歲的柯進，2017年大學畢業後返鄉創業，如今他在當地已經小有名氣。

柯進向網友展示自家産品 供圖 江夏區委宣傳部

　　將非遺特色“柯家酒”賣出武漢

　　在柯進的家中，一整面墻的櫃子裏，整齊排列著各類包裝精美的安山“柯家酒”和自製特色小食。從柯進的爺爺起，柯家就以釀酒為生。2017年，柯進返鄉創業後，位於安山老街的柯家宅子，就成為他的創業工作室。

　　春節期間，柯進每天都會收到各種訂單信息，有街坊鄰居的，有武漢中心城區的，還有外地客戶的。今年1月，柯進銷售了約5萬元的“柯家酒”和特色食品。

　　柯進自小跟隨爺爺學習古法釀酒技術。大學畢業後，柯進利用所學知識，升級老酒包裝，借助互聯網平臺渠道，幫助藏在安山巷子深處的“柯家酒”，順利“出圈”，走出武漢，銷往全國各地。

　　2019年4月，“柯進生態原漿酒製作技藝”被列入江夏區非物質文化遺産名錄。

　　如今，柯進已是該項目的非遺代表性傳承人。柯家的後院成為釀酒廠、生産間，前屋客廳則是商品展廳和直播間，實現産銷“一條龍”。

柯進（左）正在製作“柯家酒” 供圖 江夏區委宣傳部

　　本地傳統小吃打造成特色零食

　　在柯進心中，回鄉創業，不僅是為了做好自家祖傳的“柯家酒”，更是想尋找兒時鄉村的氛圍。

　　“從前在臘月裏，家家戶戶會擺上一個大案板，街坊們相互串門，彼此幫忙搓麻花、炸翻餃、做麥殼。”柯進説，“那時的年味，特別濃。”

　　在安山街，幾乎家家戶戶春節前都會製作麥殼。安山地區所稱的“麥殼"，是由大米等原料調製、油炸製成的一種本地特色零食，口感介於鍋巴和炸薯片之間。“這樣的食物，對許多江夏人來説，是勾起童年記憶的美食。”柯進説。

　　從2019年開始，柯進嘗試生産麥殼這種當地特色小食。柯進試製出原味和麻辣兩種口味。隨後，他根據零食市場的流行趨勢和銷售情況，逐漸更新包裝。

　　經過3年的探索，柯進的手工製作麥殼深受市場好評。牛皮紙包裝袋上，印著“源於自然 地道土特産”的廣告語，其産品特色鮮明，定位精準。2021年，柯進銷售麥殼700余斤，營收1萬餘元。

　　今年春節前，柯進還嘗試設計了一款新年大禮包産品，把麥殼、炸麻花、炸豬耳朵以及街坊製作的糍粑等江夏安山本地特色小吃，整合成年味大禮包。産品推出後，受到消費者的喜愛。

柯進在釀製“柯家酒” 供圖 江夏區委宣傳部

　　“網紅”模式帶動鄉村旅遊

　　柯進經常在微信朋友圈發佈消息，涉及內容包括釀酒、炒麥殼等日常工作，以及安山的本地風光。“我喜歡到處看看，拍拍照。”在柯進看來，時時更新朋友圈，不僅可以推廣自家美食，還可以宣傳家鄉風景和文化。

　　2021年，江夏區委組織部舉辦企業和農村電商人才賦能培訓班，柯進成為學員之一。期間，柯進學到許多直播技巧。

　　在柯家宅子的客廳裏，放著一台用於直播的燈光設備。柯家老酒上了網，有了流量，也有了銷量。現在柯進會拉著家人一起穿著漢服，拍攝美食、美景，在抖音或者朋友圈裏吸引關注。

　　比起自己成為“網紅”，柯進更希望更多的安山美景被發現。柯進説，在發佈一些美麗村灣或者湖景照片後，許多網友會詢問：“安山有這麼美的地方，怎麼過去？”這讓柯進非常驕傲。“越來越多的人開始關注我的家鄉。”他自豪地説。

　　如今，作為村裏的後備幹部、當地回鄉創業的青年代表，柯進的願望就是帶領鄉親們，走向共同富裕之路。“目前，我已經註冊‘安山柯家酒’品牌，未來，希望不僅是‘柯家酒’，也能有更多的安山産品、風景，可以‘出圈’，希望更多村民能抓住新時代的發展機遇，走上鄉村振興的康莊大道。”柯進説。