新春開學季來臨，為保障學校師生飲食安全，近日，鄂州市華容區市場監督管理局聯合區教育局召開華容區學校食堂食品安全培訓暨落實食品安全兩個責任推進會。全區學校食品安全分管負責人及學校食堂食品安全員參加培訓。
培訓會上，工作人員圍繞《中華人民共和國食品安全法》《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》等法律法規進行了培訓，系統地講解了“食堂從業人員的衛生管理”“食材管理”“餐廚具的消毒方法”“食材的製作與加工”“索證索票臺賬的記錄”以及“留樣記錄”等規章內容，並就各學校該如何落實主體責任、怎樣開展“日管控、周排查、月調度”制度進行了詳細的講解。
會議強調，食品安全是學校工作的重中之重，不能有半點疏忽。各學校要嚴格落實食品安全主體責任，充分發揮食品安全總監和食品安全員作用，積極開展自查工作，強化食品安全管理，做到不留死角、不留盲區。（文 洪將劍 魏旭晗）
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