原標題：潛江龍蝦、洪湖蓮藕、房縣花菇、鶴峰葛仙米……荊楚好食材香飄上海灘

荊楚好食材首次組團亮相上海。

市民現場品嘗湖北美食。

　　黃浦江畔，荊楚“食”光。

　　9月1日—10月6日，作為上海旅遊節的保留項目、一張響噹噹的“美食名片”，第九屆上海東湖美食節開啟味覺盛宴。9月5日，荊楚好食材跨越江海，首次“組團”亮相上海，只為驚艷味蕾的初見。

　　好山好水好食材，原汁原味原生態。湖北，河湖密布，物産豐饒，滋養出獨具一方風味的山水食材。

　　“惟楚有材，于斯為盛。”聰明能幹的湖北人把每一種生於斯長于斯的優質食材，用心烹制加工成為一道道美味佳肴，支撐和充實著人們的日常餐桌，成就豐盛祥和的美好生活。

　　從漢江到黃浦江，從舌尖到心尖，生活的色香味與幸福的味道就這樣在美食中一點點蔓延……

　　百餘款美食噴香登場

　　“瞧，市場上很難見到這樣的‘七花肉’！”在通城“兩頭烏”展臺，一份份新鮮運抵的極品“兩頭烏”肥瘦相間七層，肉色光澤艷麗，口感肥而不膩，吸引了上海市民的目光。

　　通城“兩頭烏”豬是“華中兩頭烏豬”中的一種，是國家級生豬資源保護品種，堪比“豬中大熊貓”，被列入國家農産品地理標誌保護行列。與普通生豬相比，通城“兩頭烏”個頭更小，增重更慢，一般需飼養10個月才能出欄，最重只能長到100公斤左右。“它們非常挑食，只吃五穀雜糧、蔬菜野草，必須熟食餵養，還得經常遛彎，所以肉質更加生態健康。”據通城雲岳智農農業開發有限公司負責人介紹，採取“公司+養殖戶”“原生態+5G雲”餵養模式，綠色養豬實現可視化、可控化、可溯源，消費者買得放心、吃得安心。

　　説到楚材楚味，上海市民都會想起那句膾炙人口的“才飲長沙水，又食武昌魚”，還有讓人熱淚盈眶的“全國人民都為熱幹面加油”。湖北美食不止武昌魚、熱幹面，此次45家湖北農企攜百餘款新鮮食材走進上海東湖美食節，刷新人們的味覺記憶。

　　夷陵牛“首席放牛倌”、湖北豐聯佳沃農業開發有限公司董事長肖賢方帶來高端雪花牛肉。看，粉紅雪白均勻相間；聞，淡淡清香縈繞鼻間；品，嫩滑即化、汁水香濃，如同雪花落入口中。“本土的雪花牛肉可以達到日本的A3、A4級。”據介紹，日本的分級體系專為雪花牛肉而生，産量級（胴體凈肉率）從高到低分A、B、C三級，品質級則在每一個産量級裏又分5個等級，5級為最高等級。

　　似鵝非鵝、似鴨非鴨的陽新屯鳥展位，熱氣騰騰，香氣撲鼻。現燉的屯鳥湯，盛上一碗，熱氣與屯鳥肉微妙的質感傳入齒尖，細嫩的屯鳥肉、可口的鮮湯在口腔裏遊走，唇齒留香。

　　食材鮮，楚菜香。美食節上，湖北楚菜大師盧永良攜弟子，將清湯橘瓣魚汆、罐燜大別山黑山羊等代表楚菜端上餐桌。盧永良介紹，有別於東甜西辣、南鮮北鹹的川、粵、魯、蘇等傳統菜係，楚菜以“魚米之鄉、蒸煨擅長、鮮香為本、融和四方”的菜係特色，贏得了“靈秀醉荊楚、鮮味看湖北”的口碑和“蒸菜出天沔、魚饌冠天下”的美譽。

　　好土好水孕育一方美味

　　從4.6萬平方公里的的沖積平原，到群山萬壑支撐起的綠色屏障，再到江河湖泊擁揉著的靈動水域，大自然已將最好的食材饋贈荊楚。

　　以“千湖之省”“魚米之鄉”著稱的湖北，長江流經湖北1061公里，江河湖庫眾多，水網交錯，從空中俯瞰就是一幅美麗的阡陌田園畫卷。丹江口水庫水質優良，核心區域達到1類水質，承擔著“一庫清水北送”的重任。

　　好水出好魚。毛主席愛吃的武昌魚、上海人心心唸唸的清水大閘蟹，還有潛江小龍蝦、丹江口翹嘴鲌、石首鮰魚、仙桃黃鱔，豐盈了人們的餐桌，湖北淡水産品産量連續27年排全國第一。

　　好水也産出好的水生蔬菜。一曲“洪湖水，浪打浪”，牽動幾代人的心。作為中國淡水水産大市，洪湖在美食節上端出“荷塘三寶”。“大寶是洪湖蓮藕，清甜可口、藕絲綿密；二寶是洪湖蓮子，顆大粒圓、皮薄肉厚；小寶是洪湖菱角，皮脆肉美、綿粉香糯。”洪湖市優質農産品推薦官吳長紅如數家珍。

　　萬物土中生。江漢平原，土壤肥沃，富含多種營養物質。湖北新佈局生態農業發展有限公司帶來了植入NFC晶片的鐘祥富硒大米，現場市民只要打開手機上的NFC功能，這袋大米的“前世今生”便一覽無余——種植基地、加工信息、營養成分、硒含量、黃麴黴素檢測報告等，實現知根溯源。

　　鐘祥是世界長壽之鄉，人均預期壽命高達81.3歲，遠高於國際平均水準，養生指數極高。鐘祥市副市長王琴熱忱推薦産自鐘祥的富硒大米、葛粉、豆製品等，邀請大家前往鐘祥“感受養生山水，品鑒長壽美食”。

　　千里房縣，詩酒遠方。房縣副縣長周天明帶來綠色全天然的房縣山珍——小花菇、黑木耳、黃酒，併發出詩意約定：“詩裏、酒裏、畫裏、景裏，我們在房縣等你！”

　　好食材，更在於好的種養模式。

　　流水潺潺，綠意盎然，“稻魚共作”演繹生態傳奇。湖北稻田綜合種養面積達800萬畝以上，居全國第一。魚蝦和稻田共生共養，默契地形成“生物鏈”：水稻為魚蝦遮陰，提供氧氣和有機物質，魚蝦為稻田除草增肥、吞食害蟲，維持系統循環，保持生態平衡。

　　潛江市副市長馬力剛自豪介紹，潛江蝦—稻綜合産值達660億元，潛江龍蝦，個頭大、肉質彈、味道鮮，品牌價值達350.8億元，連續5年登頂行業榜首；潛江蝦稻，細長清香，粒粒飽滿，口感綿軟，回味無窮。

　　荊楚好食材綻放“高光”

　　荊楚食材好，品類豐富、品味獨特、品質優良，但品牌不響。

　　今年以來，湖北農産品加快“走出去”步伐，加大品牌推廣力度和密度，綻放“高光”。

　　6月18日，坐標福州，“荊楚糧油”再續“糧”緣，60家企業、200餘款糧油産品匯聚第十九屆糧洽會，為八閩大地講述荊楚味道。8月26日-28日，“荊楚糧油”抵達鄭州，亮相第五屆中國糧交會，以京山橋米、荊門高油酸菜籽油、武漢熱幹面、孝感香米、潛江蝦稻、十堰橄欖油為代表的一大批富有荊楚優質糧油，受到廣大客商和消費者的青睞。

　　8月19日，坐標香港，11家龍頭企業“登陸”2023香港美食博覽會，為湖北大米、豬肉、禽蛋、茶飲、果飲、菌菇、休閒食品等特色食品現場推介，促成數十項合作，金額達2000多萬美元。其中，隨縣鴻發土特産公司與香港和東南亞等公司簽訂1000萬美元的銷售協議，美靈寶公司與香港一家公司簽訂杯泡茶香港市場獨家代理協議，達成150萬美元的銷售推廣計劃。

　　9月3日，坐標北京，30道色、香、味俱全的創新楚菜香飄2023年服貿會，寵溺味蕾，詮釋“荊荊有味、楚楚動人”。

　　此次上海東湖美食節，湖北好食材首日登場，省農業農村廳與上海東湖集團簽訂戰略合作框架協議，加強産銷對接。上海渠道商與湖北農企現場簽訂4000多萬元的農産品採購協議。在長達一個月的美食節期間，湖北還將陸續推出系列活動，對197個地標産品、2000多個綠色産品持續推介。

　　輾轉大江南北，飛躍五湖四海。湖北農産品的“朋友圈”不斷擴大，禽蛋、香菇、茶葉、柑橘、蜂蜜等優勢農産品出口常年位居全國前列，産品銷往159個國家和地區。今年上半年，全省農産品出口153億元，同比增長71.1%，創歷史新高。

　　據省農業農村廳介紹，下一步，湖北省將打造農産品品牌推廣平臺，推廣一批有品質、有口碑的優質農産品，形成品牌效應，提升品牌價值，擦亮農業發展“金名片”。（文/圖 湖北日報全媒記者 崔逾瑜 通訊員 何翔 王豐 孔劍）