冬至過後，寒意漸濃，安陸的鄉村卻升騰起陣陣暖意與醇香。農家院落裏，一串串油亮的臘肉香腸挂滿廊檐;手工作坊內，豆香、酒香與柴火氣息交織瀰漫，勾勒出歲末年關最質樸溫暖的畫面。這不僅是時間的味道、鄉愁的記憶，更是安陸鄉村産業振興交響曲中一段醇厚而鮮活的前奏。安陸市煙草專賣局(行銷部)志願服務隊秉持“與民共建、助民共享”的理念，將服務的觸角從零售終端延伸至廣袤田野，為傳統農副産品的加工升級注入新動能，助力鄉村特色産業在傳承中創新，在創新中發展。

　　匠心傳承：臘味飄香裏的“新文章”

　　在王義貞鎮的一處家庭農場，負責人老王正和工人們一起翻晾著今年的第一批臘味。優質本地豬肉經過祖傳秘方腌制，再以果木文火慢熏，色澤紅潤透亮，油脂晶瑩，香氣撲鼻而來。

　　“以前做好臘肉，多是親戚鄰裡分一分，最多在附近集市賣賣。現在不一樣了，”老王指著院中晾曬得整整齊齊的臘貨，臉上洋溢著自豪，“現在，我們的臘貨通過電商平臺已經賣到了外省，北京、上海、廣州的訂單都有。”

　　“酒香也怕巷子深，好東西也得讓人知道。”該局客戶經理小陳在走訪零售戶時深有感觸。他發現，不少像老王這樣既搞種植養殖又經營零售的複合型農戶，在嘗試擴大加工業務時，普遍面臨一個現實難題：雖然産品品質過硬，卻苦於缺乏有效的推廣手段，導致“好貨藏在深巷中”。

　　為此，他們邀請經驗豐富的電商運營專家和本地成功的線上銷售能手，舉辦專場培訓，內容涵蓋産品攝影技巧、文案故事撰寫等。

　　“老師教我們怎麼把臘肉的熏制過程拍出美感，怎麼講述安陸臘肉的歷史和工藝故事，一下子就把産品的‘魂’抓住了。”一位參加培訓的年輕農戶興奮地説。

(圖為老王家庭農場院子裏晾曬的臘味圖)

　　點“豆”成金：小作坊裏的大夢想

　　與臘味的濃烈相對應，豆製品加工則顯出一份素雅的匠心。在孛畈鎮的一家豆製品合作社，蒸汽氤氳中，工人們忙碌地製作著豆腐、豆干、腐竹。

　　合作社負責人看著生産線上一排排潔白的豆腐，既欣慰又有些感慨：“你看這些豆腐多好!冬天是我們豆製品的銷售旺季，城裏火鍋店、食堂訂單翻番，鄉親們自家過年備貨需求也大。但是合作社賬上流動資金有限，銀行貸款手續又複雜，我們這些搞農業的，有時候真不知道怎麼去跟銀行打交道。”

　　志願者了解到部分涉農零售客戶及周邊農戶的融資需求後，積極協助他們對接金融機構，宣講普惠金融政策。得益於更順暢的資金流，合作社引進了部分環保節能設備，在提升産能的同時，也響應了鄉村生態振興的要求。

(圖為工作人員為群眾普惠金融知識圖)

　　米酒醇香：古法釀造中的品質堅守、

　　在安陸鄉村，冬日的米酒香總與年味交織。這門延續百年的手藝，正悄然經歷著品質的蛻變。

　　“溫度差一度，味道就不同。”在趙棚鎮釀酒坊裏，老師傅一邊查看發酵缸一邊説。古法釀造的精髓在於對自然規律的尊重，但對現代市場而言，僅有經驗已不足夠。

　　志願者注意到這一傳統産業的升級需求。他們邀請食品專家走進酒坊，在尊重傳統工藝基礎上，協助建立精準溫控記錄、規範容器消毒流程，將“憑經驗”轉化為“可追溯”。同時，服務隊幫助對接專業檢測機構，讓每批米酒都有了“品質身份證”。

　　“以前客人問酒好不好，我只能説‘喝喝看’。現在有了檢測報告和標準流程，介紹起來底氣足多了。”釀酒戶老張笑呵呵地展示著新設計的標簽，上面不僅有古法釀造的説明，還有檢測數據支撐。

(圖為老張酒坊內的規範容器圖)

　　從臘味、豆製品到米酒，安陸的傳統農副産品在傳承與創新中煥發出蓬勃生機。志願服務的溫度、政策支持的力度、市場開拓的廣度，共同勾勒出一幅産業興、鄉村美、農民富的振興畫卷。歲末的安陸，不僅飄散著濃濃的鄉土風味，更洋溢著奮鬥的暖意與希望的芬芳。這份香，是記憶的味道，是時代的饋贈，更是安陸鄉村振興路上最持久、最深厚的底色。(撰稿：白澤中）