年關將近，年味愈濃。在湖北恩施州鶴峰縣的鄉間，一項歷史悠久的年俗——“刨湯宴”熱鬧開席。當地以“殺年豬、吃刨湯”為核心，打造出一場融合民俗體驗、美食品鑒、年貨採購與文旅消費的冬日盛宴，為活躍鄉村消費、推進鄉村振興注入了新活力。

　　“刨湯宴”是土家族、苗族等少數民族地區沿襲已久的歲末習俗。每年冬臘月，家家戶戶宰殺年豬，以最新鮮的豬肉、豬血、內臟等食材，烹制出一桌豐盛佳肴，邀請親朋鄰裡共同分享，寓意歡慶豐收、增進情誼、迎接新春。如今，這一古老習俗被賦予了時代新意。 

　　鶴峰縣中營鎮大路坪村“刨湯宴”活動主辦方朱盛喜表示：“我們舉辦刨湯宴，不只是為了聚餐，更是想把大家聚在一起，找以前那種熱鬧、溫馨的年味。食材選用我們本地的山羊和黑豬，就是想讓大家，特別是來自城市的朋友，品嘗我們地道的農家風味。”

　　宴席現場人頭攢動，熱氣騰騰的殺豬菜陸續上桌：鮮嫩暖心的“頭刀菜”、滑爽如脂的“豬血塊”、清甜原味的“排骨蘿蔔湯”……一道道鄉味十足的菜肴，承載著濃郁的鄉土情誼與豐收喜悅。賓客圍坐，笑語歡聲不斷。

　　來自遼寧大連的遊客田恩澤第一次參加鶴峰的刨湯宴。他興奮地説：“今天現場非常熱鬧，氣氛也非常好。豬肉非常香，美食也非常好吃，期待下次再來。”

　　四川遊客劉清建也對這場盛宴讚不絕口：“既有剛殺出來的豬做的美食，也有燒烤和各種小吃，感受到了恩施人的熱情好客。”

　　除了宴席上的美味，現場的民俗體驗也頗具特色。現磨豆漿的醇厚豆香隨石磨轉動緩緩彌散，手作印花粑粑的捶打聲裏藏著代代相傳的巧思與溫度。

　　攤主張宗麗的土特産攤位前十分熱鬧，她介紹道：“自己純手工做的一些土特産，賣得非常好，一開場就賣不過來了。”

　　除了地道美食和特色年貨，舞龍舞獅、山歌對唱、柳子戲等非遺表演更是引得眾人陣陣喝彩。為進一步提升遊客體驗，當地還推出多項實惠舉措：在年貨集市及參與活動的餐飲點消費，可享受“掃碼支付立減”優惠，餐飲消費贈送酒水，憑恩施州內景區門票消費可再獲減免；持指定餐飲點支付憑證，還能享受合作民宿的住宿優惠。

　　鶴峰縣中營鎮副鎮長康智朝介紹：“‘刨湯宴’又稱‘殺豬飯’，是土家人藏在煙火裏的團圓。我們以其為核心IP，推動民俗從餐桌升級為文旅品牌，打造‘吃、玩、購、賞’深度鄉村旅遊體驗，以品牌效應撬動農文旅産業融合發展。”

　　一場傳統的“刨湯宴”，不僅端出了熱氣騰騰的鄉土盛宴，更“燃”旺了冬季鄉村旅遊市場，“烹”出了農戶增收的好前景。它以民俗為魂、美食為媒、集市為橋、實惠為引，成功串聯起餐飲、購物、住宿等多重消費場景，為鶴峰縣鄉村振興與文旅融合發展增添了鮮活而溫暖的動力。（鶴峰縣融媒體中心報道）